为什么都说酱香型白酒适合收藏？
对于喜欢收藏酒的爱好者来说,都喜欢收藏白酒, 酱香型的白酒具有越陈越香的特点,因为在漫长的存放过程中,醇类物质会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质,各种酯类的结合体也变得非常稳定。但是一般优质的酱香型的白酒都是纯粮酿造的白酒,而且储藏的时间越长其口感也会越来越好。
而其他香型的白酒是不适合长时间保存的,尤其是低度数的浓香型白酒和清香型白酒,这两种白酒是没有任何收藏价值的,所以大家不要担心自己买到的是假的。对于喜欢收藏酒的人来说,他们都知道酒越久远就越有味道,而且收藏的时间越长就会更加美味。
而酱香型的白酒在储藏的过程中,它里面的一些成分可能会随着时间发生变化,从而导致一些有害物质减少或者降解。这些成分对人的身体健康也是不利的。因此我们在选择购买酒的时候可以根据自己的需求进行选择,这样才能够避免不必要的损失。
酱香型白酒适合长期收藏的原因
1、酱香型白酒的生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的能力日益增强。
2、易挥发的物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40°C以上,比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
3、酱香酒的酸度高,是其他酒的3-5倍,并且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
4、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。
5、酱香酒是绿色食品。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3-4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
酱香型白酒那些适合收藏
酱香型白酒那些适合收藏?现在市场上有许多品牌的酱香型白酒,其中茅台镇的酱香型白酒是比较受欢迎的,而且很多酱香型白酒都非常具有收藏价值,那么在众多的品牌中,哪些酱香型白酒适合收藏呢?
一、飞天茅台
首先大家要知道飞天茅台,它属于大曲坤沙工艺酿制的白酒。它的口感是非常好的,喝起来很柔和绵长,但是不像其他品牌,飞天的口味就比较淡了,所以很多人会选择买来自己存放。而茅台王子酒是比较好的选择,这款酒虽然是大曲坤沙酿造的,但是味道却不是很好。如果我们买来直接饮用的话,那么还是建议去购买一些高端一点的白酒。这样子既可以保持茅台的风范,也可以让自己的收藏品尝到更加高品质的美妙感觉。
二、习酒窖藏1988
这款酒也是非常经典的产品。虽然是茅台旗下产品,但是它也有着很高的知名度。这款酒在口感上是很不错的,并且这款酒在出厂的时候已经储存了五年的时间。在口感上,习酒窖藏1988非常值得推荐。
三、郎酒青花郎
郎酒这个牌子的酒,相信大家都不会陌生。这款酒有着很好的酱香风味和芳香风味,并且还带有一丝甜美的感觉。对于喜欢喝酒的人来说,他们是非常喜欢的,因为这款酒喝起来不仅不会觉得口干或者头疼,而是能够感受到一种特别舒适的感受。同时这款酒的价格也是相当便宜的,是值得考虑入手的一个好地方。
四、国康1935
这是来自于贵州怀仁市的一款优质的大曲坤沙酒。这款酒在生产时使用的原材料都是当地产的高粱以及小麦,在工艺方面采用的是传统12987的大曲坤沙酿造法,这种方法也使得整个酿造过程更加复杂繁琐,需要经过一年的时间才能进行取酒,之后再窖藏3-5年的时间才可勾兑。
五、珍品赖九禾
这是来自贵州省遵义市的一款酱香型白酒。这是一款由贵州本地生产的正宗的纯粮食酱香酒,而且它在制作的过程中,所选用的原料是赤水河的水源,所以说这款酒的口感是非常好的,而且酒液微黄透明,口感醇厚细腻。
以上就是关于酱香型白酒那些适合收藏的相关介绍,希望能对各位有所帮助,作为参考。
