想要喝一口好纯粮酒,就要学会怎样鉴别纯粮酒!
首先想要喝一口好的纯粮酒,就要学会怎样鉴别纯粮酒, 现在市场上白酒鱼龙混杂,纯粮酒也不少。但是很多人都不知道怎么辨别,下面小编为大家分享下,如何鉴别纯粮食酒!
首先要学会怎样鉴别纯粮酒!
一、看标准号
GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型)、GB/T20822
这两种都是固态法白酒的执行标准,都是通过粮食发酵而来的,所以在选购时可以根据自己的需求选择购买。
二、手搓法
将几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
如酒生热后发出的气味清香有粮食味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酒;若气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
三、火烧法
把白酒倒入杯中然后点火燃烧,如果酒烧干没有残液的是优质酒,因为劣质酒是酒精加香料甜味剂勾兑出来的,遇到火星就会着色变暗。
四、空杯留香法
酒打开之后就把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮酿造酒,有糟香味,粮食香味的是勾兑酒。
五、融油法
酒体富集酯类和醛类物质,使得酒体具有一定融油性特质,品质好的纯粮酒本身富含酯、醛类物质,如果看到食用酒精或香精等添加物,说明该产品不是纯粮酿造。
六、食用碱检测法
把适量的白酒与碱放进试管或者凳丛试纸中充分搅拌均匀,也可以用我们平常家中的可以加热的东西,比如说红枣和枸杞子。如果能够有棉布过滤掉其中的一些杂质,那么这样的纯粮酒基本就是纯粮酒了。
七、冷冻法
白酒经过冷藏之后会出现失光、浑浊的情况,这是因为白酒中含有大量的脂类物质不溶于水,当你拿起酒瓶进行冷冻处理以后,里面的脂类物质基本上都会析出来,从而变得非常浑浊,而如果是勾兑过的白酒,由于脂类含量少,所以就不会出现这种情况,而且放置的时间越长,融合度越低,白酒也会呈现出乳白色絮状物体,如果出现的话很可能是勾兑酒。
以上便是关于如何鉴别纯粮食酒的相关介绍了,希望能帮助到大家了解,作为参考。
辨别纯粮酒什么方法最简单
白酒在我国的历史已经很悠久,在古代的时候人们就喜欢用粮食酿造白酒来庆祝节日以及聚会。而现在的市场上很多的假冒伪劣的白酒也层出不穷的出现了,那么如何才能辨别纯粮酒呢?下面小编为大家总结了辨别纯粮酒的方法和技巧,一起来看看吧!
第一步:看酒花。把买来的白酒倒入杯子中摇晃几下再观察酒花的变化。如果是粮食酒的话酒花就会比较多且消散得慢。相反,如果白酒里面有其他杂质,比如说香精、添加剂等等,这些物质是不溶于水或者是没有变化的。因为酒分子表面包裹着油脂,如果遇到高温或者光照强的地方就会导致这些物质析出来产生沉淀。所以我们想要鉴别自己购买的这款酒是不是真正的纯粮酒,可以使用这种方法来进行验证哦。
第二步:闻酒味。将白酒倒入掌心然后双手搓干然后轻嗅。纯粮食酿造的白酒散发出来的味道是非常清甜而且留存的时间越长,这种白酒一般都是优质的纯粮酒。如果是勾兑过的白酒则会有一股非常难闻的气味儿而且留存时间很快。相反一些劣质酒或者说是假酒则会有一种特别冲鼻子的酒精味儿。
第三步:品尝口感。好的纯粮酒喝下去之后不会呛嗓子,并且回甘也是比较明显的。但是勾兑的酒和纯粮的白酒在口感上是有一定的区别的,而且喝完以后嘴巴里还残余着淡淡的苦涩味儿,这样就不太好分辨了。所以在挑选的时候一定要选择那些比较好的,口碑较好的产品哦。
第四种辨别纯粮酒方法。在打开瓶盖的时候可以用这个方法进行辨别一下,将白酒放在自己的手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几分钟左右后,纯粮酒生热后发出的气味清香,而勾兑酒则是只有臭味。因为勾兑酒虽然有浓烈的酒香味,但由于它含有大量的化学物质,而且味道很古怪。
第五种辨别纯粮酒的方法。在购买白酒时可以通过查看产品包装上的执行标准号就可以知道是否为纯粮酒。如果配料表上有食用香料或者是添加剂字样那就说明这是纯粮食的酒。因为纯正的粮食酿造的白酒,它的原料只会出现高粱等农作物,因此即使采用了固态工艺制作出来的白酒,其生产成本也会比液态法制作出来的白酒要高许多。
辨别纯粮酒的方法和技巧你学会了吗?
