怎么分辨白酒的好坏,鉴别白酒该怎么做
说一下怎么分辨白酒的好坏吧,首先, 1、白酒的鉴别主要从色泽、香气、口味三个方面着手。
一般来说,白酒是无色的(当然除非特殊情况)。将白酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
2、另外还可以通过摇晃的方法来辨别。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度—55度;如果酒花有高梁米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。
3、最后可以品尝一下。酒入口时要慢而稳,将舌头抵住前颔,用舌尖将酒分布在口腔里辩氏,慢慢品尝,感受味道,好酒具有入口柔和、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。
4、需要注意的是,不同品牌,不同规格的白酒在色泽上也有所差异。白酒的透明度也是其区分方法之一。一般情况下白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物,无浑浊或沉淀。对于瓶装酒,则必须保证瓶子的密封性,并做好防护措施,以防止白酒泄漏。
怎样分辨白酒好坏
酒是粮食精,越喝越年轻。现在市场上有很多的白酒,其中好坏不分,所以我们在购买的时候要学会如何辨别,下面就来教大家几个怎么去分辨的方法,这样对我们的身体也有好处。
1、看包装:好的白酒其外包装非常的精美,印刷十分讲究;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均、留缝隙的现象。
2、观察酒花:将白酒倒入玻璃杯中然后把酒瓶慢慢地倒置过来,看是否有杂质出现,如果有则是优质酒,如果没有的话就是劣质酒了。
3、拈:酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒,为什么这么说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中长期的互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
4、搓:将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现了邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有的风味是优质白酒的象征。
