怎么分辨白酒的好坏,鉴别白酒该怎么做
说一下怎么分辨白酒的好坏吧,首先, 白酒好坏的标准是看,闻,品,尝。
怎样甄别白酒的好坏
一、辨别真假白酒
第一招:看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真品的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽。假冒产品则因为没有这种标识,很容易被消费者忽视。
第二招:观察瓶底有没有下沉物质或云雾状现象。把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,如果有下沉物或者云雾状现象,说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊,也没有悬浮物,说明是优质酒。反之,如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。从色泽上来看,除酱香型酒外,一般白酒都是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
第三招:闻气味。取几滴酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;如果气味发甜,则为中档酒;如果气味臭苦,必为劣酒无疑。
第四招:加水检验法。往酒里加水,酒会变混浊;如果酒依然清澈透明,则是酒中掺了水的不纯。这是因为,粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。当然,由于白酒的呈香呈味物质很多,所加的水也不宜过高,否则也会影响整体风味。
第五招:观察酒花变化。将酒瓶倒置,察看瓶内酒花的变化,如果酒花密集上翻且立即消失,并不明显的不均匀分布,酒液浑浊,即构成不合格产品的标准之一。如果酒花密集上翻且很快消失,并伴随大量气泡产生,说明酒液中有杂质存在,已变质不能饮用了。
第六招:用茶水测试。往杯子里倒少量酒,再滴入几滴茶水,没历则出现浑浊现象,属正常现象。这是因为白酒中富含多种微量元素,这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。而劣质的白酒往往只溶于酒精而不溶于水,因此兑水后的白酒往往会变得浑浊起来。
第七招:空杯嗅香。将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒香,如果是差酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,而且留有淡淡的香味。
