怎样鉴定粮食酒的真假呢 区分好酒和劣质酒的方法有什么
现在市场上很多都是酒精勾兑酒和假酒,纯粮酒比较少, 很多人都喜欢喝酒,但是也害怕买到假的、劣质酒。在购买的时候,一定要仔细辨别。今天我们就来教大家怎样鉴定粮食酒和劣质酒。
我国的酒历史悠久,可以追溯到上千年前,发展至今已经有三千多年的时间了,其中白酒文化是比较浓厚的,而且酿造工艺独特。现在市场上有很多的假冒伪劣产品,这些假货一般都是用廉价的食用酒精勾兑出来的。
想要知道怎样鉴别粮食酒的真假,可以看包装上的执行标准。如果配料表只有水和粮食,那就是纯粮酒,反之就是酒精勾兑酒或假酒了,这个方法简单实用。
因为纯粮酒是由小麦制成的大曲经过发酵而成,是自然发酵的产品,是无色透明的液体。酒精酒则是由糖蜜等添加剂调和出来的,所以里面可能会含有大量的化学物质。
如果发现瓶身上的信息不全或者信息模糊不清的话,那么很有可能这就是勾兑酒,也有可能是假酒。因为纯粮好酒是天然发酵的产物,没有任何香味和添加物质;而那些低成本的勾兑酒是直接使用食用酒精和各种香味添加剂混合的,不是传统的酿造工艺,口感差,容易上头伤身体。
所以我们要学会怎样鉴定粮食酒的真假呢,首先要观察包装,好的酒外表是很光滑干净的,不会存在浑浊的情况,而品质较差的酒往往是颜色比较淡,或者是有些偏绿色,看起来很有质感。其次闻气味,真的粮食酒香味扑鼻,会感觉到一股清新的麦芽味,而且会有一点点酸涩味儿;如果闻到的是一种刺鼻的气味,或者是有其他邪杂味道的,则可能是假的酒精勾兑酒;还可以品尝,真正的粮食酒入口醇厚细腻,口感丰富绵长,咽下去之后回甘明显,不会觉得辣喉咙或者呛嗓子。还有一种办法就是倒出来一些在手心上摩擦,使两手掌接触用力摩擦热,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、糟香味,则为真正粮食酒;若气味苦臭或者其它异味,均属伪劣酒,要小心哦。
以上介绍的就是几个简单的如何鉴定粮食酒的方法,其实对于很多爱酒人士来说,判断一款是不是好酒并不容易,需要多去尝试和了解。所以,我们在挑选白酒时,还是应该根据自己喜欢的类型进行选择哦。
怎么辩别真假粮食酒
辨别真假粮食酒的方法有:
1、手搓法:将酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
2、火烧法:用打火机点燃白酒,待火熄灭后观察剩余酒体。若剩余酒体清澈透明则为纯粮食酿造酒;若剩余酒体呈微黄色则为劣质酒,因为勾兑酒遇到烧焦的食物时不会起化学反应。
