四点教你轻松辨别纯粮酒和勾兑酒
纯粮酒是按照传统的固态法酿制的粮食酒,从原料的选择到勾兑调制, 纯粮酒和勾兑酒是两种完全不同的酒,纯粮食酿造的白酒是采用固态法发酵而成的,其中以高粱、玉米等原料进行制作。
从原料的选择到勾兑调制,这一步可以让消费者更轻松地分辨出是否为纯粮酒。
首先,我们要选择那些没有添加任何化学物质或者非食用物质的白酒。
比如说一些优质的大曲酱香型白酒,一般采用小麦为主料,配上适量水后蒸馏提取出来即可。而一些廉价的小众品牌,则大多使用薯类或糖蜜等原材料来制作。
其次,我们需要考虑酒精浓度的因素,如果酒精度数过低,那么就会导致饮用之后对人体产生副作用。因此,在购买的时候要了解清楚自己所购买的品牌是否为正规产品,同时要注意价格问题。
此外,还要注意酒液的状态和颜色,好的纯粮酒通常都会呈现明亮透明的色泽。而勾兑酒则会呈现浑浊、暗淡的情况,口感也较为粗糙。所以在买酒时一定要认真观察包装上的执行标准号,避免出现混淆的情况。
最后,让我们分享一个小技巧,将酒倒入干净杯子里并加入少许清水,搅拌均匀即可,然后观察酒体的变化情况,如果酒体变得清澈透亮,说明是好酒;如果酒体呈乳白色,则意味着酒质比较差;如果有异常气味或是味道非常刺鼻,可能代表着不是真正的好酒,甚至可能是假酒。
总之,通过以上四个方法能够简单鉴别出是否为纯粮食酿造的白酒,但并不建议大家盲目追求这些所谓的专业术语。
怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒的方法
酒是人类生活中不可缺少的一部分,无论是亲戚朋友相聚、职场应酬还是各种饭局都离不开酒。但是很多人在买酒的时候都会看价格和包装来判断是否是纯粮食酒。那么怎么辨别纯粮酒和勾兑酒呢?
其实方法很简单,我们只需要把白酒倒入透明玻璃杯中,然后将它静置一会儿,观察其中是否有浑浊现象就行了。如果有浑浊现象就是纯粮食酒;但如果没有出现浑浊则说明是用酒精勾兑酒。
其实鉴别纯粮酒和勾兑酒的方法非常多,可以按照以下几个方面进行:
1、闻香味
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯正的粮食酿造酒香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮食酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
2、手搓法
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)。
3、看标准号
纯粮固态发酵的酒都有自己的执行标准,一般根据香型的不同,有不同的执行标准。比如常见的GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(
酱香型
),以及GB/T20821或GB/T20822之类的标识。
4、燃烧法
将酒点燃一分钟左右,然后观察剩余酒体的状态。纯粮食酒里面含有酸酯等成分,燃烧完之后剩下的就是水和乙醇。
5、品尝法
纯粮食酒入口绵甜甘冽,醇厚丰满,喝后不口渴、不头疼,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天身体难受不舒服。
6、空杯法
把准备好的酒倒入酒杯里然后倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留的时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
7、融油法
酒瓶打开以后,把酒倒在纸巾上摇晃几下,如果出现了大量气泡产生且消失得慢的为优质酒,因为劣质酒的成分复杂,如果加入过多的食用油的话,就会导致油脂遇水变形。
