想收藏白酒不知道哪个好,5届全国评酒大会获奖名单,告诉你答案
相较于字画古董的收藏,白酒收藏门槛更低, 中国自古以来就有着悠久的酒文化。在中国漫长的发展过程中,白酒也衍生出了多种不同香型和口感的风味。从传统名优白酒到如今新兴品牌老酒以及具有特殊意义的品牌名酒,白酒都成为了中国人最具收藏价值的一种物品,随着时间流逝,这些品牌的白酒在市场上的价格不断攀升和提升。而近年来,越来越多的人开始喜欢收藏各种各样的白酒,比如说五届全国评酒大会获奖名单中的几款。
其实想收藏白酒不知道哪个好?这5个评选结果告诉你答案:中国白酒行业协会于1994年10月25日至8月15日举办了第一届、第二届全国评酒大会获奖名单。在这一次评比中,由中国轻工业联合会主持,经过严格选拔、论证及盲品之后,正式确定了此次国家评酒会上所有参赛产品为“中国名酒”。
这次的评比过程是按照香气、口感风格来进行划分并最终得出最终的结果:
一、浓香型白酒
此类香型以浓郁甘洌、绵柔爽净著称,被誉为中国八大名酒之一。其酿造技艺是在明清时期已经形成的,当时人们将这种类型的酒称为烧酒或高梁酒。因此,它又叫做泸型酒或汾型酒,属于我国传统白酒的类型。
二、酱香型白酒
此类香型是以酱汁为主原料制成的,因有一种类似豆芽发酵时的酱油的味道而闻名。因为其独特的生产工艺使得其酒体中含有大量的呈香物质,如酸乙酯等成分,使其口感独特且醇厚丰满,具有明显的酱香风格。
三、兼香型白酒
该类香型主要以酱香与浓香混合而出,故被人命名为复合香型。由于它既不具备酱香型的特点也不具有浓香型的特点,所以被归为了两种以上的风格,因而形成了其独特的特点。
四、米香型白酒
此类香型是以糯米为原材料酿造而来,故被称为小曲清香型白酒,属半固态法生产的白酒;其酿造方法采用的是南方的小曲酒法,发酵期短达1个月左右;
五、凤香型白酒
西凤酒产自陕西宝鸡市,曾是中国四大名酒之一。其以高粱为原料,用小麦制成高温大曲,采取续糟配料、混蒸混烧的方法进行糖化发酵,后经陈贮而成。其风味特征为无色透明,蜜香纯正,入口醇甜,尾净余长,风格典型。
总结起来来说:中国白酒行业的协会根据自身历史背景和企业实力选择了4种国家级优质白酒获得金质银奖,其中3项均来自茅台集团,2项来自四川泸州,还有另一部分则来自山西杏花村。
第五届全国评酒会17大名酒
在第五届全国评酒会中,共选出17大名酒参加评选。
第一届:1952年在北京举行,共有196种白酒参赛;第二届:1963年中国北京国际酒类博览会在北京开幕;第三届:1979年中国食品工业协会在北京召开,共评选出了十七款名优酒。这些中国优质酒是如何荣获此殊荣的?下面我们来一一了解。
一、贵州茅台
贵州茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,也是我国酱香型白酒鼻祖和典型代表。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿制方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。
二、山西汾酒
汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。在中国清香型白酒中独树一帜,为国内清香型白酒的典范。
三、陕西西凤酒
西凤酒是中国四大名酒之一,产自陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,为中国四大名酒之一。西凤酒系以高粱为原料,用大麦、豌豆制成高温火曲,采用续渣发酵法,土窖发酵,酒海容器贮存等一系列独特的酿造工艺酿制而成的。
四、四川郎酒
郎酒地处赤水河畔二郎滩,赤水河自古有美酒河之称,孕育了中国两大酱香白酒,茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞,醇化生香,陈化老熟。
五、江西四特酒
江西四特酒是中国特香型白酒的开创者和典型代表。樟树四特酒有限责任公司前身是一家有着100多年历史的专业酿酒公司,坐落在中华酒文化的发祥地之一—宜春市樟树市。企业座落在风景秀丽的江西省进贤县。
六、江苏洋河大曲
洋河大曲是江苏省泗洪县洋河新区特产,中国国家地理标志产品。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的主要风味特征。洋河酒厂始建于1903年3月,至今已有120多年的历史,曾被列入中国八大名酒之一。洋河大曲先后四次蝉联“国家名酒”金质奖,1984年第三次获得轻工部银质奖章。1989年在全国第四次评酒会上荣获国家银质奖。
七、黑龙江玉泉酒
玉泉酒是哈尔滨市阿城区玉泉镇的地方传统佳酿,中国国家地理标志产品。黑龙江玉泉酒业股份有限公司始建于1956年8月,主要从事兼香型白酒的研制开发工作,是北方小曲固态法的开拓者和典型代表,
