如何鉴定酱香型粮食酒,其实鉴定方法很简单
如何鉴定酱香型粮食酒呢？在众多香型的白酒中,酱香型白酒是比较受欢迎的, 白酒的种类很多,有清香型、浓香型和酱香型等。其中比较受欢迎的是酱香型,因为它是我国传统酿造工艺中的一种,所以它的味道醇厚绵长,口感优美细腻,深受消费者们的喜爱。但是很多人对于如何鉴定酱香型粮食酒却不太清楚了,今天小编就来教大家几招。
鉴别方法一:看包装
想要知道是否为纯粮酒,首先要先观察外在环境,如果是白色或者是黄色,那么就是假酒;而如果是红色或蓝色的话则说明这瓶酒不是纯粮酒。另外,也可以倒一些酒放在手心上,然后搓热,闻一下气味是否有异味,有没有其他不良物质存在,还有可能是真的酒。如果闻起来臭苦臭涩,那就是勾兑酒,不要购买这种酒。
鉴别方法二:用火烧酒
把酒点燃一分钟后观察酒体颜色,如果酒体呈现淡绿色而且没有杂质,那这款酒就属于真正的粮食酒,如果没有任何变化,则可能是劣质酒,因为纯粮酒是自然发酵而来,不会添加食用酒精,所以是可以喝的。但是要注意一点是,这种酒里面含有大量的乙醛,如果遇到高温会挥发出去,这样对身体伤害很大,建议大家尽量少饮用的。
以上便是如何鉴定酱香型粮食酒的相关介绍,其实只要我们认真综合的分析出来,就可以分辨出是不是真正的纯粮酒了,如果还想了解更多关于酿酒技术的朋友,可以进入定酒网看看吧,相信一定能找到自己喜欢的一款酒哦!
酱香型白酒怎样识别真假是粮食酒
现在市面上的白酒种类是比较多的,而且在购买的时候也是比较方便的。但是有些不良商家就开始制造假酒售卖,所以在挑选酱香型白酒怎么识别真假呢?
首先我们要知道粮食酒和勾兑酒,纯粮酒和勾兑酒的区别主要体现在一个酿制工艺上,纯粮酿造的酒是需要经历酿制过程之后才可以出厂的,勾兑酒是将不同年份、批次的原浆混合在一起而成。勾兑酒直接由食用酒精和水进行勾兑调配,没有任何的制作成本。虽然口感上可能会比不上纯粮食酿造酒,但却能够做到口味醇厚。但是勾兑酒因为使用了添加剂,所以即使喝完之后也不会出现口干舌燥的情况。
那么如何鉴别买来的白酒是不是纯粮食酒?其实方法很简单,只要看一下酒瓶上的执行标准号就可以了,这个是大家经常会听到的一句话:固态法白酒=纯粮食酒
酱香型白酒怎样识别真假呢?如果要想知道这款白酒是不是纯粮酒,可以看原料表中有没有粮食和水等成分,如果有的话就是纯粮酒,如果还有其他成分的话就可能是勾兑酒。还有酱香型白酒怎样识别真假的办法,还可以通过品尝来判断。
1.闻味道:真正的纯粮白酒是具有独特的酱香味的,而且不会呛人。纯粮酿造的白酒会有浓郁的粮食清香,闻起来也很舒服。如果你喝过的话,你会发现口中的酱香非常明显,而且留存的时间长;而勾兑白酒则相反,只有刺鼻的化学味道和难闻的气味,甚至还会带有一丝苦涩。
2.手搓:取一滴白酒放在掌心,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;而酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味特别古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。
3.加水辨别:将一杯白酒倒入杯中并摇晃,然后观察酒花变化情况。真正的纯粮食白酒会呈现微黄透明状,而且会伴随一股细腻且持久的酒花。而勾兑的白酒则不会产生这种颜色,而且还会伴随着一些悬浮物或者沉淀物。
4.燃烧火焰:纯粮酿造的白酒会散发一种特殊而芬芳的香味。而勾兑酒则不会冒起类似于香槟般的烟雾。
5.空杯留香:优质的白酒在饮用前都要经过空杯留香这一步骤。而勾兑酒由于使用的都是工业化生产的基酒,挥发的物质比较多,只剩下淡淡的甜味,且持续的时间较短。因此,当你打开一小杯白酒时,它能保持较长时间,并且越放越香。
