怎样从酒瓶上鉴别是否纯粮酒,学会这一招你就不会被骗
很多人都把喝酒当做是一种爱好,酒喝的多了, 很多人喜欢喝酒,但是对纯粮食的口感要求比较高。因此,有些人就想知道怎样从酒瓶上鉴别是否纯粮酒。其实这个方法并不难,只需要学会这招就能轻松辨别出来了。
首先,我们先看执行标准号,只要是纯粮酿造出来的白酒都必须有这个标准号。比如说,GB/T20821和GB/T20822这种都是勾兑酒,遇到这两组数值的话基本可以断定为酒精勾兑酒了,而如果看到这两串数字的话则说明这是勾兑酒,不要买。
然后再看看酒花,一般优质的纯粮酒其产生的酒花会比劣质的白酒多得多。因为真正的纯粮酒,它的酒花是很密集并且消失的速度很快的,而且酒花很小而且消失得很快;相反一些勾兑白酒则没有这些特点,即使出现这样的情况也没有什么明显的不适感;所以,如果你在喝酒的时候感觉到不舒服,那么建议你尽快把它倒掉,或者选择其他方式去缓解。
此外,还可以使用手搓法来区分是不是纯粮食酒。将少许白酒倒入手心,双掌用力摩擦几下后闻一下气味,要是能够散发出清香的味道那肯定就是好酒;反之则是勾兑酒,不仅闻起来刺鼻子还有可能被呛着。
总而言之,想要从酒瓶上看出是否是纯粮酒,还是要靠自己不断试验和积累经验,才能找到更加准确的方法。当然大家还需要记住一点哦,那就是买酒尽量认准大品牌,这样才不会吃亏。
如何从酒瓶上鉴别纯粮食酒和勾兑酒
酒瓶上标注纯粮的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型),指纯粮食酿造的好酒。
勾兑酒:固液法白酒,即纯酒精加水勾调而成的白酒。
粮食酒:以高粱、小麦、大米等粮食为原料,经传统固态法发酵制成,其典型代表是贵州茅台酒。其执行标准:GB/T26760-2011。
勾兑酒:液态法白酒,以食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂进行调配而成,国家执行标准有两个:
1、GB/T20822-2007液态法白酒;
2、GB/T20821(液态法白酒);
3、GB/T20821;
4、GB/T20825-2007老窖香型白酒。
以上两种都是勾兑白酒。但是纯粮食酒和酒精勾兑的白酒区别不大。
怎样从酒瓶上鉴别是否纯粮酒,学会这一招你就不会被骗
很多人都把喝酒当做是一种爱好,酒喝的多了, 喝酒是一种生活态度,不仅仅是应酬需要。现在市面上的白酒鱼龙混杂,各种劣质勾兑出来的假酒让人防不胜防。很多人都把这个习惯当成一种爱好来对待,因为喝过酒的人很多都会知道纯粮酿造的白酒品质很好。那么,怎样从酒瓶上鉴别是否纯粮酒呢?今天我们就来看一看。
首先我们要清楚什么是纯粮食酒。纯谷物酒是指由纯粮食发酵而来的白酒,一般来说,纯粮酒分为三类。第一、纯粮食酒是以高粱为主要原料酿制而成的白酒;第二、纯粮食酒是采用固态发酵法工艺所生产的白酒,一般是用小麦制作曲药进行发酵的。这两种工艺都是比较常见的一种方法了,但是要注意区分是不是纯粮酒的方法很复杂哦。
1.看配料表,真正的传统粮食酿造酒在配料中只有水和一些大米等原材料。如果有其他添加剂的话那么就是勾兑酒。
2.看生产标准号。一般而言,国家规定的白酒产品标准代号有GB/T20821和GB/T20822两个,只要看到这两组数字,就可以认定为勾兑酒了。
3.看等级。一般而言,优级和一级的白酒口感最好,其次就是二级和三级的白酒。
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如何从酒瓶上鉴别纯粮食酒和勾兑酒
如何从酒瓶上鉴别纯粮食酒和勾兑酒?这个问题,我们一直困扰着广大爱喝白酒的人。其实,对于经常饮用白酒的消费者来说,如何辨别一款白酒是粮食酒还是勾兑酒就成了他们关注的焦点之一。
首先,要看白酒的执行标准:
根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒和固液结合法白酒三类。
具体来看:
(1)液态法GB/T20821-2007:是食用酒精勾兑的。
(2)固液结合法GB/T20822:用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾调出来的。
(3)固态法GB/T10781.1-2006:浓香型纯粮固态发酵工艺。
具体如下图所示:
2.观察酒花
把购买的白酒倒入一个杯子里然后摇晃一下看看它产生的泡沫多消失得慢的就是粮食酿造酒,而如果泡沫少或者没有产生就是酒精勾兑酒了。这个方法相对比较简单。大家可以将酒瓶打开后先摇一摇酒体观察酒花变化的情况,然后再慢慢滴在手掌中,搓几下之后闻一下手掌,如果有一股粮食的糊味和淡淡的清香气味的话就是粮食酒。反之则是酒精勾兑酒。
3.加碱检测
取适量的白酒倒入透明玻璃容器里面进行加热,等到火熄灭以后,观察白酒里面是否变浑浊,如果不是,那就是粮食酒。因为粮食酒里含有酸酯醇醛酮这几种成分,这些物质溶于乙醇不溶于水,所以呈乳白色浑浊状,而酒精勾兑酒里面却只有高级脂肪酸酯这两种成分,所以加热过后的液体不会发生任何的变化。
4.空置观察
将装好的白酒静放一段时间之后,如果还有大量的气体或酒液出来则说明这是纯粮食酿造酒。因为酒中的脂类化合物会不断地与空气接触从而形成絮状物。如果此时还继续放在冰箱冷藏室里面,那么这种情况就会自动消除掉,这样就可以直接拿来喝了。但是需要注意的是,白酒虽然不能完全密封,但也应该尽量避免阳光直射。
5.燃烧
白酒中除了酒精外,还会含有许多其他杂质,其中一些对人体健康有害的有机物质如甲醇、丙烯醚及少量沸点低的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯都可能被除去。所以说,在白酒存放的过程中不要轻易移动一下酒瓶,以免加快分子碰撞的速度。
总而言之,通过酒瓶上的配料表、标签标识等信息可以看出这款酒到底属于哪一种类型的白酒。如果想要买到纯正粮食白酒,一定要选择正规渠道购买。
