如何分辨酱香酒好坏？现在知道这几招还来得及
近几年,白酒越来越成为人们日常生活不可缺少的酒品之一, 近几年,白酒越来越成为人们日常生活不可缺少的酒品之一,很多喜欢喝酱香型白酒的朋友都会买一些来收藏。但是对于一些不良商家来说,可能会使用劣质原料勾兑出来的假冒伪劣产品来欺骗消费者。那么如何分辨酱香酒好坏呢?现在知道这几招还来得及!
1、看包装
好的酱香酒都是采用优质原材料酿造而成,而且在包装上也会比较精致华美;如果是假冒的酱酒的话,即使外观看起来再好看也是没有什么意义,所以要想买到一款好的酱香酒也不容易购买了。因此,我们应该仔细观察产品的外表。
2、闻味道
好的酱香酒其口感是很不错的,因为酱酒中含有丰富的脂类和醇类物质。这些有机物会与空气中的氧气产生反应,从而形成特殊的风味物质。因此,我们在打开一瓶酱香酒时,可以先倒一点出来放进嘴里细细品尝,然后就可以判断出这款酒的好坏了。当然,这个方法也不一定完全准确,因为有的假酒可能还会加入添加剂或者是色素等,这样就无法保证品质了。
3、观颜色
好的酱香酒它的色泽清澈透亮,不会有浑浊现象,而且酒体也很粘稠度很高。当将酒杯晃动几下的时候可以看到挂壁很明显的酒花,而且还有绵密均匀的气泡。
4、搓热
在手掌心滴几滴白酒放在手指间摩擦至发热之后去嗅一下,一般好的酱香酒会有一股粮食的清香,并且能够持久保持一定的挥发时间,但是劣质的白酒则相反。
5、空杯留香
真正的老牌子酱香白酒都是有着较长的空杯时间,而那些年份短的酱香酒往往都具有这样的特点。而有些黑心的厂商为了谋取暴利就会选择不长时间存放,导致酒变质。因此,我们要用专业的工具来进行鉴别酒水质量,如果大家想要通过这几个步骤鉴定一款好的酱香酒,其实并不难。
怎样辨别酱香型酒的好坏
酱香型白酒作为我国的传统香型之一,其口感、风味和质量是其他类型白酒所无法比拟的。那么怎么辨别一款酱香型酒的好坏呢?下面小编给大家说一下。
首先我们要先了解什么是好酱香白酒,酱香酒又称为茅香型白酒,以贵州茅台为代表。它具有独特的风格和优美的品质,被誉为中国“国粹”。酱香型亦称茅香型,属大曲酒类。其酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散”(茅台酒有"扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今尚且没有定论,但是目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
其次我们需要知道如何分辨一款酱香型酒的好坏,一般来说,好的酱香白酒应具有以下四个特点:
1、酿造工艺:采用传统的酱香型白酒生产方法。其中,坤沙是优质白酒的主要原料。这种酱香酒在制作过程中会经历多次蒸煮、发酵和取酒的过程。整个过程通常要耗时一年的时间来完成,然后进行陈化老熟才能出售。
2、酒精度数:酱香型白酒酒精浓度的较高,通常在40%以上。因此,如果想要喝到优质酱香型白酒,就应该注意它的酒精度数。
3、香气:酱香型白酒的香气主要来自于酱香酒的天然芳香化合物和其他多酚类化合物。这些有机物往往能够增加酒液的风味和层次,使得它更为独特。
4、口感:好的酱香型白酒应该入口醇厚,入口绵软,余味爽净。如果喜欢品尝一些新酒或者较短时间内喝到的酱香型白酒,那么就要尽量避免选择这种品牌或产地。
5、健康功效:适当饮用酱香型白酒还可以对人体有很多好处。它可以促进胃液分泌、帮助消化、消除疲劳和紧张等作用。
综上所述,辨别一款酒的好坏不仅包括了原材料的选择、酿造工艺以及香气的添加剂等等因素,还涉及到了消费者的个人需求和身体状况。在购买时要注意鉴别,选择正规渠道并关注产品信息,确保自身权益不受损害。
