如何鉴别年份酒？
关于如何鉴别年份酒基本上目前只有两种方法—品酒法和挥发系数鉴别法。品酒法所谓品酒法, 在白酒市场上,年份酒一直都是备受关注的,因为年份酒具有一定的收藏价值和投资性。但是,对于普通消费者来说,如何鉴别年份酒却是一个非常复杂的问题。目前市面上已经有两种方法来进行鉴别。
品酒法:就是通过将酒倒入透明的玻璃杯中观察其色泽、粘稠度以及是否有悬浮物等,然后再将其放到专业的容器里面摇动酒液。如果是纯粮食酿造的白酒,那么它的颜色应该是清澈透亮无任何杂质的,而如果酒精勾兑或添加了其他化学物质的劣质白酒则会出现浑浊的情况,并且酒体不会呈现出明显的颜色变化。
挥发系数鉴别法:这就是利用分子间的缔合作用使白酒中的乙醇挥发的原理。也就是说酒里的乙醇含量占白酒总量的百分之六十五至百分之二十左右时,乙醇就被分离出来了,剩下的就是水和二氧化碳。
当然这个鉴定方式也是比较可靠的。因为酒精是一种良好的有机溶剂,它可以与各种有机酸发生反应生成酯类物质从而使得香气更加浓郁优雅。因此,我们可以通过这种办法来鉴定一款酒是否为真正的陈年的佳酿。
年份老酒怎么辨别真假
老酒作为我国最古老的传统饮品,有着悠久的历史。在漫长的时间里,老酒不断地与人们的生活息息相关、演变出无数的新品种、新口味和新风格。因此,很多收藏家都希望拥有一瓶年份老酒,以期得到更美好的老熟体验。但是市面上有很多假冒伪劣的产品,我们如何辨别真伪呢?
首先要看酒的生产日期。真正的陈年老酒,其包装材料都是经过严格挑选并加工的优质原料,而一些不良商家会通过打孔注入到里面进行造假销售,这类仿制出来的产品不仅没有品质保证,还有可能对人体健康产生危害。
其次要注意闻味道。真正的年份老酒,香气纯正而不刺鼻,入口后余味绵延且持久不散;而假老酒则是有一股刺激性的气味或异味,而且喝起来比较烈口。
最后要注意观察年份。真正的年份老酒是用陶坛装盛的,然后放入阳光下暴晒,如果出现浑浊或者沉淀物,那么就证明这款白酒已经过期了或者是掺杂了一些有害物质。另外,还应该注意查看生产批次号是否正确,如果生产批次数错乱的话,那就很有可能是假货了。
总而言之,想要购买年份老酒时,一定要仔细检查生产厂家、防伪标识以及产品的密封情况等,选择正规渠道购买。这样才能更好地保障自己的权益和安全,也能让自己少走不少弯路。
