三大清香型白酒有哪些？在口感上有何不同？
提到白酒市场上的三大清香型白酒,大家比较公认的就是大曲清香酒、小曲清香酒、麸曲清香酒, 在白酒市场中,清香型的代表就是汾酒、泸州老窖等品牌;在我国浓香和酱香的主流市场中,清香型白酒的地位也是相当稳固的。那么三大香型白酒有哪些?口感上有何不同呢?下面我们就一起来了解一下吧!
大曲清香酒是用大麦豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂酿造而成。这种类型的白酒香气以乙酸乙酯为主,同时含有乳酸及己酸以及高级脂肪酸乙酯成分;入口绵甜爽净,回味悠长。其特点是:饮后无酒气,不干喉,不上头,余香舒适,干净利落。
小曲清香是以小麦或稻米为原料制作而成的。它具有晶莹剔透的特点,色泽呈透明状,有白色、棕红色至黄色等颜色;味道甘润挺爽,香醇可口,是名副其实的好喝酒。在市场上最受欢迎的是江津白干和金门高粱酒了。
麸曲清香则是采用纯种霉菌接种以麸皮为主要材料制成的小曲。它的工艺相对简单,操作方便且出酒率较低,因此价格也比较便宜,但它却有着独特的风味,被称为“异类”,因为生产成本较低所以受到消费者青睐。在市面上销售的比较多的清香酒主要是小曲清香型和麸曲清香型。
除了大曲清香酒外还有一些小曲清香型、麸曲清香型,但是这三个派系都有很多不同的产品,那小编在上面为大家分享的就是有关三大香型白酒有哪些的相关介绍,希望能帮助到大家,作为参考。
三大清香型白酒有哪些在口感上有何不同之处
说到白酒大家肯定都是比较熟悉的,而我国的三大清香型白酒分别是汾酒、二锅头和红星二锅头的。那么,这三款白酒口感有何不同之处呢?下面我们一起来了解下。
首先说一下山西的汾阳杏花村白酒。它是在1979年第三届全国评酒会上被命名为四大名酒之一,而后历经几十年的发展成为我国第一种大曲酒。汾阳杏花村是我国最古老的历史文化名镇,也是中国的酒乡。汾阳市杏花村以其独特的气候条件、优质的水源以及精湛的大曲酿造工艺闻名于世。
其次就是河南宝丰酒。它采用当地特有的小麦制作成糖化发酵剂,再加上高粱、玉米等多种粮食混合在一起进行制取。然后将它们蒸馏得到基酒,然后放入陶瓷缸或不锈钢罐中陈贮一段时间,最后勾兑调配成具有清香纯正风格的成品酒。
总而言之,这三个清香型白酒各有特色,其中汾阳杏花村的口味相对来说要更适合那些追求新鲜风味的人,而且价格也比其他两款更加实惠。如果想要购买白酒的话可以考虑这两款。
好了,上面便是关于三大清香型白酒有哪些的相关介绍,希望对各位有所帮助。
