快速学会品酱香酒的步骤,成为一等一品鉴师!
在我国众多的白酒之中,好酱网小编可以向大家证明酱香型因为独特的风味受到广大群众的喜欢的主流香型哦。 在我国众多香型白酒之中,酱香型白酒因其特殊的酿造工艺以及优质的高粱、小麦等原材料而备受消费者们的喜爱与追捧。对于喜欢饮用酱香型白酒的人群而言,他们都知道品尝一款好酱香型白酒是十分重要的一件事。今天好酱网小编就来告诉大家如何正确地鉴别出好的酱香型白酒。
首先我们要了解的是酱香型白酒所具有的独特风味,而且这种味道是多种不同的气味混合在一起形成一种复合的气息。所以在口感上来说也是非常不错的。那么在品尝时应该怎么去感受这款酒呢?
1.将杯中倒入适量白酒放在手心进行揉搓之后再轻嗅闻它的气味。好的酱香酒会散发出浓郁的酒香。同时它还能够给人一种愉悦舒适的感觉。并且当你把酒喝完以后还会有一种空杯留香的特点存在于整个鼻腔当中。
2.酱香白酒的口味丰富多样。当我们一口饮入口中的酱香白酒的时候就会感觉到酒体绵长醇厚。这是一种非常好的一种现象!因为优质酱香白酒都是经过了多次反复调制勾兑出来的,而且也因此才有了这样的品质,而且这种独特的风味可以让很多人爱不释手哦。
3.优质纯粮发酵而成的酱香白酒,酒液呈微黄色或者透明状。如果说我们在打开瓶盖后闻到的不是那种很明显的刺鼻味道的话,那就说明这款酒的质量是非常不好,甚至还有可能会出现苦涩的味道!
4.当我们将刚蒸馏出的第一段酒倒进嘴里后,先不要急着咽下去,需要快速地将酒吐出来,这样子就能避免对身体造成一定的伤害。并且还可以通过这个方法进行辨认真假哦~
当然除了以上几个小技巧之外,我们也可以根据自己喜欢的口感需求选择一款适合自己的酱香型白酒哦。
品酱香酒的方法
品酱香酒需要注意几个事项:
一、观察
优质的酱香型白酒应有微黄透明,无悬浮物和沉淀物。轻轻摇动酒杯,观察酒液在瓶壁上的均匀分布,上翻密度间隙明显且缓慢消失;酒液下咽后口腔中应该仍留有余味,并且要注意每次入口量以0.2～2.0ml为宜,将酒含在口内多次用舌头搅动,这样可以使酒液充分接触舌尖、喉咙等部位,从而进行全面辨别味道。
二、闻香辨味
优质酱香型白酒应有优雅细腻,芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、醇厚丰满、回味悠长的典型风格特点。同时还可以通过嗅觉感受其复杂而丰富的层次感。先倒一杯酒于手心,双手快速摩擦至发热,此时就可以感受到一股温暖的热流顺着皮肤滑过,再慢慢竖起大拇指和食指相互揉搓至发热。这种方式被称之为搓热法,就是将手掌放在鼻子下方1-3CM处闻一下,如果能闻到粮香、糟香或烘焙香则说明这杯是优质酱香型白酒。
三、品尝滋味
1.喝酱酒时要慢慢地品。酱酒具有酸甜苦辣涩多种味道,其中酸度高能够促进人体消化液的分泌,起到增进食欲、消除疲劳的作用。另外,好的酱酒口感柔和、不刺激,不会觉得干喉,也不烧胃。2.酱酒入口后会感到一种温润的感觉,让人感觉很舒服。3.当你吞下去酒精时,会有一种暖流直透全身,让你的心灵得到放松。4.酱酒经过一段时间的贮存之后,其口感更加舒适自然。5.酱酒空杯留香持久,时间越久它的香气就会越纯正、丰富。因此,我们一定要记住:饮酒之前先闻一闻酱酒的气味,然后小嘬一口,让它停留在你的嘴里,然后闭上眼睛去体验它的独特风采。
