影响酱香型白酒做大的变局怎么辨别好坏
战略导向,以茅台酒为例, 在酱香型白酒的江湖中,茅台镇可以说是当之无愧的老大哥了。
但是现在随着经济的发展以及人们对健康饮食的要求越来越高,很多人开始关注健康的饮品,比如说白酒。
那么我们如何去辨别好坏呢?今天就来和大家分享一下。
1、看包装。好的白酒其标签上一般会有生产许可证编号:SC11552038220020;而差的白酒标注的是产品标准号(GB/T20821)。
2、闻气味。好的酱酒的味道会让人感觉到非常舒服,并且不会呛人;而劣质白酒则有一股很浓很重的刺鼻感。
3、看价格。好的白酒其价格也比较昂贵,通常都是三四百元左右一瓶。如果是一二千元的白酒,那么就要小心了,可能有些不法商家就会以次充好,以此赚取更大的价格成本。
4、观察挂杯情况。好的酱酒其挂杯现象是非常明显的。而且酒花越绵密均匀持续时间也很长。
5、尝口感。好的酱酒喝起来也是十分顺滑且没有任何异味的,喝完之后也不会感到头痛难受。
6、总结经验。好的酱香型白酒一般都会经过长时间储存之后才会进行勾调出售的。
酱香型白酒的问题
酱香型白酒的生产工艺特殊,迥然不同于浓清。一瓶好的酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的效果日益显露,科学研究表明,食道癌及肝癌的几率远远大于其他病症。
那么问题就来了:为什么同样是酱酒,为什么有的人喜欢喝茅台、五粮液呢?这还要得益于其酿造工艺的原因所在了!众所周知,贵州茅台镇是中国第一酒都,这里有着丰富的历史文化底蕴。据考证,“离开茅台镇,就会产不出正宗的大曲酱香酒”。茅台酒的风格特点可以用三句话概括:一是“风味隔壁千家醉,雨后开坛十里芳”,二是“酸甜苦辣涩”5个字概括;三是“色清透明如水晶,香纯似幽兰,入口醇厚甘美柔绵和谐,回昧经久不息”(李时珍《本草纲目》)。四是“各味谐调,恰至好处”。即酸、甜、苦、辛、咸(均不及酱香)、鲜(不足一星,不及酱香),尤以味道协调为佳。五是“空杯留香持久”,也就是说饮完一杯酒,杯子还能保持很长时间;六是“不上头”、“不干喉”,“醒酒快”;七是“酒后无刺舌尖感觉,睡一觉起来啥事没有”,“第二天起床神清气爽。”所以,人们把这些形容词用来评价一款酒的好坏。
但其实,好酱网小编认为只要是纯粮食酿制的,就算是勾调出来的也只是微黄透明,并且香气优雅细腻。如果是劣质的酱香酒,则酒体不仅闻着冲鼻、不好闻而且还特别难闻。
所以大家买酒还是认准贵州茅台镇核心产区的酱香白酒,这样的酒品质上乘口感独特,喝起来放心又安心!
