怎样品鉴酱香型白酒是不是稀缺资源
酱香型白酒,在众多香型酒中被称为成功人士的标配, 酱香型白酒作为我国的主流,在众多香型中也是很受欢迎的一种,它以独特的酿造工艺和优良的品质而闻名于世。但是很多人都不知道怎样品鉴酱香型白酒是不是稀缺资源,那么我们今天就来了解一下吧!
要想知道如何品鉴一款酱香酒是否稀少的话,首先我们要明确一点那就是:优质的高粱、小麦等原材料是可以用来酿酒的,而且好的高粱颗粒小且饱满坚实,淀粉含量比较多,能够为发酵提供充足的养分。并且这些原料都是经过严格筛选后才上市的,所以说质量上乘,不添加任何外来物质的酱酒才是真正的好酒。
其次我们在选择酱香酒的时候一定要注意,因为酱香白酒一般都是有一定的生产周期和窖藏时间的,而且酿制的时间越长其口感和味道也会更好。所以在挑选酱香酒之前也要先观察它的颜色变化情况以及挂杯效果。酱香酒虽然度数较高,但并不会使人产生醉意或者上头的感觉。因此,在进行判断时需要从色泽、外观、香味等方面去综合评价。同时还要通过自己的经验和感受去做出决定。
然后再就是要学会一些关于品鉴酱香酒的方法,包括观其色、闻其香、尝其味、空杯留持久的技巧,这几个方面都可以对酱香型白酒有帮助。如果大家想要尝试酱香型白酒的话,建议可以在家中试喝一试,相信一定会让自己更加满意哦~
如何判断酱香型白酒酒质的好坏
在酱香酒的众多白酒之中,酱香型白酒可以说是目前比较火爆的一种了。但是市面上也有许多劣质的酱香酒,那么如何判断出酱香型白酒的好坏呢?下面小编就带大家一起去了解一下吧!
一、看色泽:好的酱香白酒色微黄透明,没有悬浮物和沉淀物;倒进透明玻璃杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。
二、闻香味:取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
三、尝味道:喝少量酒并在舌面铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调等。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或者畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
四、看价格:一般情况下,一瓶普通白酒的价格大概是在200元左右,如果是一瓶陈年佳酿的话可能就会达到3000块以上,当然这只是参考价而已。
五、观其挂壁:
优质的酱香白酒酒体粘稠度高,倒入杯中的白酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延,形成一个条状,这样的酒体就算经过多年存放也不会出现太多的问题,并且酒花也会很细腻。而一般的酱香白酒虽然也能达到这个水平,但由于其生产工艺复杂,成本较高所以售价也贵。
六、品它的回味:
优质的酱香白酒回味是非常悠长,而且空杯留香持久。而一般的酱香白酒则相反,不仅不会有这种感觉还会感到很干涩,甚至会有一股焦糊味。
七、酒精对人体的影响:酱香型白酒的营养成分非常丰富,其中含有大量有利于身体健康的物质,例如酚类化合物、SOD与金属硫蛋白等有益于健康物质。因此适量饮用酱香酒还是具有一定的保健作用的。
