「四招」教会酱香酒怎么品鉴,快速了解酱香酒的基本知识!
酱香酒在贵州茅台镇可谓是遍地埋存着,面对市面上的鱼龙混杂, 酱香酒在贵州茅台镇可谓是遍地埋存着,面对市面上的鱼龙混杂,如何辨别酱香酒好坏呢?
首先我们要看它的原材料是不是高粱、小麦以及水。我们先从原材料来说起,酱香型白酒以红缨子糯高梁为原料,采用大曲坤沙工艺酿造而成,经过一年生产周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒;最后还要进行三年以上的储藏时间,才能出厂销售。
酱香酒之所以受到人们喜爱的原因是因为它具有独特的味道和口感。好的酱香酒不仅有着浓郁的香气,而且还有一种柔软细腻的特点。喝了之后不辣喉咙、不上头、也不会出现宿醉的情况!
所以我们在购买的时候一定要多留意一下这款产品的包装是否完整清晰,有没有破损或者漏液等情况。如果这些都是非常典型的特征就可以确定这是一款真正的优质酱香白酒了。
酱香白酒的品尝和鉴别技巧
酱香型白酒是我国最受欢迎的,也是市场上销售量最大的酒。但是随着社会的发展,越来越多的人喜欢喝酱香酒了,不过很多人不知道如何去品尝和鉴别酱香酒的好坏呢?
一、观其色
观察颜色主要看酒线是不是细长或者倒入杯中时是否挂壁;然后闻其气味是浓烈还是刺鼻;再品一品,口感醇厚柔顺没有杂味就是好的酱香酒!
二、触摸它的质地
酱香酒的品质好坏除了原料外还有酿造工艺以及勾兑过程等环节,所以从外观上我们就能明显分辨出来。首先要选择优质的高粱为原料酿制而成的酱香型白酒,如果说高梁本身就含有丰富的单宁类物质,那么这种粮食经过发酵之后产生的芳香化合物就会让酒变得更甜润一些;其次,在手掌心中倒一杯酱香酒,双手搓干轻嗅味道。
三、空腹不要喝
将酒先倒到胃里用舌头铺满酒体,感受一下酒精进入你的血液的速度。当你慢慢咽下去后,你会发现整个喉咙会有点辣的感觉,这是因为乙醇迅速被人体吸收进入血液以后产生灼热感觉,这也是由于肝脏分泌出一种酶使血压升高所致。如果你喝得太多的话,会刺激你的肠胃导致不适,长期饮用也会伤害肠胃的健康!
四、闻酒的香气
一般优质的酱香型白酒的气味可以让人有种舒适愉悦的感觉,而且即使是在喝醉的时候也不会觉得很难受;如果喝完酒第二天起床依然会有恶心呕吐的情况发生。
五、品尝滋味
优质的酱香酒口感丰富细腻幽雅绵软回甘悠久留香持久且不上头,不辣嗓子,喝了还想继续饮用,不会感到口渴或浑身无力,这才是真正的好酱酒!
