清香型白酒和浓香型白酒从饮用口感来说区别有多大？
清香和浓香可谓是白酒界的两个冤家了,在浓香还没有上位之前, 白酒在我国已有数千年的历史,其酿造工艺复杂且繁琐。从古至今人们一直都比较喜欢喝酒、品酒。而现在市面上最常见的两种香型就是浓香和清香了!那今天我们就来谈一下这两类酒在饮用口感上有什么区别?
首先说说两者的饮用口感。浓香和清香都是我国传统名酒,它们有着各自独特的风格和特点,主要体现在其原料、制曲、发酵设备以及酿造技术等方面。而清香型白酒是目前白酒市场的主流,它的酿造原料主要是高粱、大麦等谷物。所以从饮用口感来说二者还是有一些差别的。
那么到底哪一种更好呢?首先我们要知道的是这两种香型都有着不同的风味和特点,它们各有自己独特的风格和特色。浓香以窖泥为主,其味道芳香醇厚,香气悠久;清香则以高梁、大麦等为原材料,酒质清澈透明,入口绵甜爽净;酱香则是以茅台和郎酒为代表,属于高温大曲。
其次从价格上来讲,清香型要贵一些,但要比浓香型的价格低一点点!因为清香型的白酒大多采用优质的高粱作为酿酒的主粮,因此它的价格也比较便宜。而且这种类型的酒一般都是纯粮食酿造出来的,因此其口感会更偏向于绵柔、甘冽。而浓香型则相对较单一一些,它的口感较为轻盈,带有些许辛辣或杂味。
另外在成本方面的话清香型还要稍微高些,一般是三四百元左右一斤的酒。而浓香型则更具市场竞争力,它的产量也比较高。总之,无论是清香还是浓香型白酒,都是中国传统文化中不可缺少的一环。
清香型白酒跟浓香型哪个好喝
在我们国家,白酒的香型分为12种,其中最常见的就是清香型和浓香型。那这两种香型的酒到底哪一种好喝呢?今天小编就给大家详细说一下。
清香型白酒与浓香型哪个好喝?其实这两种香型都是比较受欢迎的两种类型,但不管从哪个角度来讲,还是以清香型白酒作为主流的话还是有很多人喜欢的,而至于浓香型和酱香型白酒相比起来哪个更好喝呢?下面让我们一起来看看吧!
1、口感上来说,清香型白酒入口绵柔,落口甘甜爽冽。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌的特点,入口后有明显的辣感、且香味很持久,让人回味无穷。
2、香气方面,清香型白酒以乙酸乙酯为主,一定的乙酸含量比浓香型大曲低一些;浓香型白酒则以己酸乙酯为主体,适量的丁酸乙酯及乳酸乙酯为主;而清香型白酒酒气清香芬芳醇正,诸味协调,入口绵甜爽净,酒精含量较高,后味较长。
3、工艺上来说,清香型白酒的酿造周期是比较短的,因此发酵期相对要短很多,一般是28天左右。而浓香型白酒是采用中温制曲,一般40-60天就可以了。
4、味道上来说,清香型白酒具有清雅、纯粹的感觉,酒味清香而不呛,微苦而不涩,不冲鼻子,饮后留香,回味悠长等特点。而浓香型的酒具有窖香浓厚,绵甜干净的特点。
所以综合来看,清香型白酒跟浓香型的白酒都有着各自独特的风味,所以这两种酒的区别并不是很大。如果大家想了解更多关于酒方面的知识或是想要尝试的话,那么可以进入定酒网进行查看。
