同为酱香白酒,口感却大不相同。你知道酱香白酒分几个等级吗？
众所周知,我国的白酒种类是十分多样的, 众所周知,我国的白酒种类是非常多的。在白酒的分类上,主要分成四大类:酱香型、浓香型、清香型和米香型。
其中最为知名的就是浓香型和酱香型了,但是大家不知道的是,除了浓香以外,酱香型白酒也分为很多种类型,其中最受欢迎的是坤沙工艺酿造出的酱酒了。
那么同为酱香白酒,口感却大不相同。那你知道酱香白酒可有几个等级吗?下面就为大家一一道来,让你更好地了解这三种白酒的区别。
1.坤沙工艺,是酱香酒中的顶尖之一,其酿造原料必须采用颗粒饱满、破碎率小于等于20%的高粱作为原材料。
坤沙工艺的特点是需要严格按照传统的茅台“12987”工艺进行生产。这种生产方式耗费大量人力物力财力的投入,而且酿制出来的酱酒具有酱味醇厚、入口柔顺、空杯留香久的特点,所以受到了消费者的热爱和认可。
2.坤沙酒,又称为浑沙酒或者捆子酒,是一种用粉末糖化酶发酵制成的酒醅。
由于它的制作过程非常复杂而繁琐,因此价格相对较低,但是它却有着纯正的风味,香气优雅细腻、回味悠长,深得广大酒友们的喜爱。
3.碎沙工艺,即是将高粱打磨成粉状后加入曲药,进行多次蒸馏取酒。
这样能够让粮食的淀粉转化为酒精,并且出酒率比坤沙酒更高一些。但整体来说会逊色不少,口感单薄,层次感没有坤沙好。
4.翻砂工艺,它是用坤沙酒剩下的酒糟再加新的高粱和新麸曲经过二次发酵得到的一种新型酿酒方法。
这种酿造方法虽然成本比较低廉,但口感却很差劲,酒体单薄,香气不够丰富协调。
以上就是我们所说的酱香白酒分几个等级,其实这些都是由酿造工艺决定的,它们之间的区别也是十分明显的。
总之,不同地区的人喜欢不同的风格,而对于市场上的酱香型白酒,他们也会根据自己的喜好了,将其分为不同的等级。
当然如果你对酱香型白酒不是特别熟悉的话,也可以多咨询一些行家哦!如果还不知道哪些酱香型白酒好喝呢?也可以看看小编今天的分享哦~
酱香白酒等级划分
在白酒中,酱香型白酒一直都是比较受欢迎的白酒之一。那么酱香型白酒的等级划分是怎么回事?下面我们就来看看吧!
酱香白酒等级划分分为三个等级:优级、一级和二级。
(1)优级的酱香白酒具有浓郁的酱味和醇厚的口感,入口柔顺爽滑,回甘明显。
(2)一级酱香白酒具有较好的酸度和甜度的口感,入口细腻柔和,余味悠长。
(3)二级酱香白酒具有较高的酒精度数和相对较高的气泡,但喝起来较为清淡。因此被认为是一种比较好的白酒。
(4)三级酱香白酒有着较高的风味和质量,适合饮用和搭配美食。
总之,根据酿造工艺、原料选择以及消费者喜好等因素,酱香型白酒可以按照不同的级别进行区分。当然,对于消费者来说,购买时要选择正规渠道或者有信誉的品牌进行购买,以保证自己所享用的酱香型白酒是正宗的。
