色泽异常以及混浊沉淀的鉴别
白酒要求是白色透明,如果出现微黄但仍透明, 色泽异常及混浊沉淀的鉴别
白酒是我国特有的蒸馏酒,其风格特点为无色透明、清香纯正。在国家评酒会上也经常出现色泽浑浊或发黄现象。但对于一些不法商家来说,利用这种物质进行勾兑以达到降低成本的目的,从而导致白酒颜色变黄或者出现微黄色现象,这些情况往往会影响饮用体验,甚至造成身体损害,所以我们在买白酒时一定要选择正规渠道购买正品酒。
1.观察白酒的颜色。如果白酒的外观呈现出淡黄色,则可以判定此酒属于高度优质白酒。因为在生产过程中,原料和工艺等都会受到一定的影响,特别是时间、温度等因素也会对白酒产生一定的改变,因此需要通过观察来判断该酒是否是高度优质的优质白酒。
2.闻酒香。将少量的白酒倒入手心,用力摩擦几下后,若散发出淡淡的粮食香味,且留存时间较长的话,那么则可证明这瓶酒是高度优质酒。因为这种酒在低温环境中会出现凝结现象,当气温低于10度以上的时候就有可能出现白色絮状悬浮物;若天气较高的情况下又很快消失,则很有可能是低度酒中的杂质过多导致的。
3.尝味道。将少量白酒咽下去后再呼吸口中,如果有回甜的感觉,则是优质酒;假如没有回甘的,或是有邪杂味、异味等,则是劣质白酒。因为这种白酒的口感比较差,容易上头,而这种白酒喝了之后很容易引起呕吐、腹泻以及其它中毒症状,所以在日常生活中要尽量避免购买。
颜色沉淀是什么意思
白色沉淀,一般是指温度较低时出现的结晶、絮状物等。颜色不清澈,说明有杂质;如果是黑色或者浅黄色,可能是由于铁离子过高等原因所致。
颜色浑浊和悬浮物质有什么关系?白酒中的微量成分会发生一些化学反应,产生新的化合物或者酯类物质。这些变化使得酒体变得更加透明澄亮,色泽也会越来越深。
这种情况可以理解为一种正常的现象,但是在实际中可能会对人体造成伤害,建议大家尽量不要饮用这种含有酒精类的饮料。
