小白“五招”简单解决酱香酒怎么辨别是纯粮食酒!
茅台镇从古至今,如今首先就是我国一级保护地区环境内的一处地理位置, 酱香酒作为我国的国粹,历史悠久,其独特的风味、优越的历史背景和丰富的文化底蕴是其他香型酒不能比拟的。
那么,我们如何来辨别酱香酒的质量呢?
首先,看包装上执行标准。如果执行标准是GB/T26760-2011,这代表这是固态法浓香酒(酱香型)。如果是固液法或液态法的白酒,就是用食用酒精和香精勾兑出来的酒水。
其次,手搓识别方法。倒一点酒在手心,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮酿造的酒生热后发出的气味清香有粮食的糊味。
而酒精勾兑的酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪而且留存时间很短,很快就没有味道了。
最后,品尝识别方法。真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显,与酒精勾兑的酒有明显的区别。
所以,喝酒时可以试一试这“五招”。
第一招:空杯嗅其香。将少许白酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第二招:加水检验法。用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水中升温。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是不会有颜色的。
第三招:品尝识别方法。喝一小口入嘴,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长;然后慢慢吞咽,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。酒到一定程度就会让你产生醉意,这也是为什么有些朋友说不上头的原因之一。
第四招:观察外观鉴定法。把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的就是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
第五招:加水验证法。用物理的方法来判断酒精度数的高低是正确的,但必须掌握一定的技巧和经验,不然很容易出现偏差。
怎么辨别酱香型白酒是不是粮食做的
白酒是我国传统饮品,历史悠久,发展到现在已经有几千年的历史了。很多人在喝酒的时候都喜欢选择一些比较贵的白酒来收藏或者送人。但是很多消费者对酱香型白酒不是很了解,那么怎么辨别酱香型白酒是不是粮食做的?下面就一起来看看吧!
其实辨别酱香型白酒是不是粮食做的非常的简单,只需要在酒里滴入几滴纯粮酿造的酒就可以了,如果食用酒精勾兑出来的酱香型白酒就会特别容易被人们发现,从而影响我们买到的酒的味道和口感。而真正的传统固态发酵的酱香酒是不添加任何人工物质的,其原料是高粱、小麦和水;如果使用的是液态法或是固液结合法的工艺的话,就不能够很好的将粮食中的营养成分进行提取和利用了。
当然除了这种方法之外,还可以通过加一点点水之后观察是否会出现浑浊的情况,这是因为粮食在制作过程中会产生大量的微生物以及各种酯类等有机物,这些元素也会导致一些杂质析出并使白酒变为乳白色。另外,大家还可以看到酱香型白酒里面含有大量的酚化合物和其他有益菌种等,这些都是可以促进人体健康的。但是要注意的是,在购买酱香酒的时候一定要认准品牌方生产的产品信息,只有这样才能保证自己买的是一款好产品。
以上就是小编给大家分享的一些鉴别酱香白酒的方法,希望有用哦。
小白“五招”简单解决酱香酒怎么辨别是纯粮食酒!
茅台镇从古至今,如今首先就是我国一级保护地区环境内的一处地理位置, 茅台镇作为我国第一大酱香白酒产区,其独特的地理环境和资源是它最大的优势。
首先,我们从它的自然保护区内来看,这个地方拥有着不可复制的特殊地貌、气候条件及微生物群落等天然优势。
其次,就是这里有非常适宜酿造美酒的高品质原料——红缨子糯高粱和优质小麦;而其他地区的红高粱则因为生长周期短而且出酒率高等优点,所以价格也比较低廉。但由于这两种粮食都来自于中国北方山区,因此在当地有着很好的种植收益。
此外,茅台镇也是一个重要的有机食品生产基地。
另外,茅台酒厂一直秉承传统的酿酒工艺与技术,采用的是赤水河水以及本地特有的冬暖夏热少雨的状态进行生产的纯粮原浆基酒。
当然了这些因素都是为了保证口感和卫生标准,因此现在市面上大部分假冒伪劣酒品大多都是通过添加化学物质的方式来实现的,所以大家要擦亮自己的眼睛哦!
怎么辨别酱香型白酒是不是粮食做的
现在很多人都喜欢喝酱香型白酒,因为酱香酒的味道是非常浓厚的。酱香酒的制作工艺是非常复杂的,从制曲到取酒需要一年的时间,而且需要很长的生产周期才可以出厂,所以成本是很高的。但是如果是粮食做出来的,那它的价格是比较贵的,所以很多厂家都会用一些劣质的粮食来进行酿造,这样就能够节省一部分成本和时间了。
那么怎么辨别呢?其实有很多方法,最简单的就是看白酒的执行标准就可以了。
执行标准是国家要求必须要标注的一种生产方式,而我们国家规定是强制性标准,也就是说如果一款酒瓶上面有GB/T20821或GB/T20822这两串数字的话,那就说明这是液态法发酵的酒,而固液结合法或者是固液结合法生产的白酒,都是使用这种方法制作的,所以它也属于一种固态法白酒了,而且它的口感也是比较好的。而固态法的白酒,它是完全采用粮食为原料经过发酵之后蒸馏得到的产品,而且在酿制的时候是不添加任何的化学物质的,所以说它里面没有添加任何的化学成分。
所以说大家在购买酱香型白酒的时候一定要认准执行标准号,这才是判断它是否为纯粮好酒的重要依据。
