清香型白酒和浓香型白酒从饮用口感来说区别有多大？

清香型白酒和浓香型白酒从饮用口感来说区别有多大？

清香和浓香可谓是白酒界的两个冤家了,在浓香还没有上位之前, 清香和浓香型白酒从饮用口感来说区别有多大?

对于很多喝白酒的朋友来讲,他们最喜欢的应该是酱香型、浓香型以及清香型的,因为这两者都有着各自的特点。但是对于很多人而言,在喝的时候还是要看一下这两种类型的白酒是什么样的味道的呢?下面就跟小编一起来看看清香型白酒和浓香型白酒从饮用口感上来区分有哪些不同之处吧!

其实说到白酒的种类,首先我们得了解一下它的酿造工艺,如果按照传统的固态法酿造的话,那么酒质就会非常的不错,比如酱香白酒,那它需要经历端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵,七个轮次取出,然后再经过窖藏,所以酿出来的就是一款酒。而浓香型的代表品牌是五粮液了,也是我国著名的白酒之一。

从这一点来看,清香型白酒的原料是非常纯净的,而且酿酒用的粮食都是以高粱为主,而浓香型则主要是以小麦为主要原材料,而且所使用的水也是非常不错的,所以酿出的白酒会有一种特别的风味。不过从这个角度出发,清香和浓香的差别可不是很大,可能只是酿酒的工艺有所差异而已!

1.原料上的差异,首先说一下清香型白酒的主要原材料:汾酒,它是由大麦和豌豆混合而成的一种大曲。在酿造工艺上,汾酒有着自己的特点——清、甜、爽。而且因为采用的是地缸进行发酵,因此它的原料也比较干净,没有任何杂质,所以它的品质是最好的。而且由于这种酒的生产周期短,因此价格也相对便宜一点,一般人都能消费得起,所以清香型白酒的市场占有率并不比浓香型白酒低多少。

2.制作过程上的区别,其次说一下制作工艺上的差异,浓香型的酒是以泥窖为发源地的,并且还使用陈年的老酒勾兑而成的。而清香型白酒则会选择地缸来发酵,这样可以使得酿出来酒的香味更加丰富一些,同时又不会影响白酒的口感。

3.最后是制作时间上有的影响,浓香型的白酒是用陈年的原浆勾调而成的。而清香型白酒则是选用的低温入池,这样的话能够保证酒体的香气和滋味保持的时间都比较长。但是这两种香型的白酒,在饮用口感方面确实是不一样的,清香型的白酒入口柔顺清冽甘甜,浓香型的白酒则是绵柔爽滑,口感比较协调,香气层次较为丰满。但是清香型的白酒虽然入口醇厚,但也不够绵软,因为清香型的白酒度数较高,一般人接受不了,而浓香型的白酒则比较烈辣刺激,所以更喜欢喝的人少一些。

好了,上面就是关于清香型白酒和浓香型白酒从饮用口感上来有什么不同的介绍,希望能帮助到大家,作为参考。

清香型白酒和浓香型白酒口感的区别

中国白酒的香型主要分为酱香型、浓香型和清香型,其中清香型白酒在市场上占据了很大份额。浓香型白酒则以泸州老窖为代表。清香型白酒的主要风味特征是清爽干净,入口甘冽。

清香型白酒和浓香型白酒口感的区别

1.酿造原料不同:浓香型白酒采用多种粮食进行酿造。清香型的制作过程一般较为复杂,需要经过发酵、蒸馏等多个环节才能制成浓郁而绵长的香气;而清香型白酒则是将高粱和其他辅料混合在一起酿造,因此其味道更加清新淡雅。

2.工艺不同:清香型白酒采用的是地缸固态发酵,而浓香型白酒则采用的是泥池固态发酵。

3.口感不同:清香型白酒具有清香纯正的特点,而浓香型白酒则有着浓烈且独特的口感。此外,两种白酒都有着各自不同的特点和饮用方式,适合不同的人群和场合。

总之,清香型白酒和浓香型白酒都是我国传统名酒之一,具有悠久的历史和丰富的文化内涵。但是在选择购买时,要根据个人需求和喜好来选择。