一分钟让你学到如何鉴别白酒是不是纯粮食酒
当今这个社会上,人们饮酒方面所面临的问题越来越突出, 我国的酒文化已经有数千年的历史了,不管是古代还是现代都离不开白酒的存在。随着时代的发展和人们对生活的要求越来越高,所以现在人们在饮用白酒的时候都会选择一些比较优质的酒来进行品尝,那么我们在鉴别纯粮食酒时就需要知道这其中的一些知识,下面我们一起来了解一下吧。
其实想要鉴别纯粮酒的话,首先要通过闻香味以及入口的感觉来辨别的,因为真正的纯粮食酿造出来的酒都是具有清香、浓郁等特点,并且不会刺鼻或者说是带有一些杂质,而且喝下去之后不会觉得难受,并且回甜度也是很好的。而酒精勾兑酒是不会有这种感觉的,一般来说酒精度数会更高,因此闻上去是有一股酸臭味儿,但是纯粮食酒则不一样,如果说你把它放进冰箱里冷冻以后再打开来看的话,它的味道应该是没有那么好的。另外,当我们在买东西的时候要注意看配料表上面的信息,只有水和各种原料,才是真正正宗的酒;其次就是看生产标准号,这是最简单的一个方法,一般情况下只要是在执行标准号上写着GB/T20822或GB/T20821就可以确定这款酒不是纯谷物酒,因为这些字样代表的是食用酒精。
当然除了以上的方法以外还有一种方法是看价格,因为现在市场上有很多价格非常实惠的纯粮食酒,比如说茅台、五粮液等,这样的纯粮酒品质好口感更好,但是也不能保证所有的人都能消费得起,所以大家在购买白酒时一定要擦亮眼睛,选择那些质量好价格又便宜的纯粮酒,这样才能够得到大家们的信赖和喜爱,这样才能享受到更好的白酒带来的乐趣,那以上便是关于如何鉴别白酒是不是纯粮食酒的相关介绍,希望能帮助到大家。
如何判断白酒是不是纯粮食酒
纯粮食酒是指以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的
蒸馏酒
。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
判断白酒是不是纯粮食酒的方法
1、看执行标准
(1)固态法白酒的执行标准GB/T10781,其中,GB是国家推荐性标准;
(2)固液结合法白酒的执行标准是GB/T20822,其中,GB是国家推荐性标准,除此之外还有一些其他的国家标准,比如
液态法白酒
的执行标准是GB/T20821
(3)固态法白酒的
酒精度
一般都在40度以上,一般不超过65度;
(4)液态法白酒的执行标准是GB/T20822,另外还有一些地方标准或者企业标准。
2、手搓法
取少许白酒倒入手掌中双手快速摩擦至酒热后发出的气味清香有粮香味、糟香味,则为真正意义上的纯粮食白酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒。
3、加水辨别
将白酒倒入透明杯子里然后加入适量的清水,如果酒体变得浑浊就是粮食酒,如果依然清澈是酒精酒,因为粮食酒中有高级脂肪酸乙脂存在,所以呈现出乳白色。
4、火烧
把白酒倒入一个干净玻璃容器里点燃,如果能烧干没有残留液体的就是纯粮食酒;如果燃烧后只剩少量的纯粮酒,则是纯粮食酒;如果剩下的只有水和少量酒,那就是酒精酒了,如果还剩余少量水,那就是粮食酒,因为真正的纯粮食酒含有多种有益于人体健康的物质。
