什么是酱香酒,如何辨别酱香酒,这几个技巧务必掌握
想要知道酱香型白酒怎么辨别好坏吗？酱香型白酒是所有的蒸馏白酒中味道比较浓厚的一种,因此在白酒市场中也是受到广大消费者的欢迎。 白酒是我国历史悠久的传统饮品,其中酱香型白酒更是被广大消费者所喜爱。在白酒市场上,很多人都非常喜欢喝酱香型白酒和浓香型白酒。但是对于一些普通人来说想要知道酱香型白酒怎么辨别好坏呢?下面我们一起来了解一下吧!
首先,酱香型白酒是我国传统蒸馏技术酿造而成的优质纯粮食酒。其主要的特点是以酱香为主、略有焦香(但不能出头),香味细腻,复杂,柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的美誉)。
其次,在白酒市场中,许多商家为了赚取更高利润,会在产品上添加大量的人工合成物质来调制出不同口感的产品,这类产品的成本较低,生产周期短,产量大,所以售价高昂。但是如果购买到假冒伪劣商品,不仅会对健康造成威胁而且还会增加自身经济负担。因此要想买到真正的正宗酱香型白酒还是需要花费一定的时间精力和心思才行的。
第三,如何辨别酱香型白酒好坏也是很重要的一个问题,好的酱香型白酒一般都会有清澈透明无沉淀物,倒进透明玻璃杯中观察其颜色,如果出现浑浊或者是悬浮物等则为不合格的酱香酒;反之,如果出现了漂浮物或者是杂质等则是勾兑出来的酒,这样的酒就是品质比较差的酒了。
第四,通过品尝也可以初步判断出一款酒的好坏。好的酱香型白酒在口中的回味是非常醇厚的,没有辛辣刺激的感觉,并且还具有空杯留香等特点。但如果是一些不良厂家制造出来假冒伪劣的白酒,这样就会出现口干舌燥甚至恶心的现象,长期饮用这种假酱香型白酒的话,可能会影响身体健康的。
总而言之,想要知道酱香型白酒怎么辨别好坏,以上的相关介绍希望能帮助大家了解到更多的相关知识。
怎么鉴别酱香型酒
鉴别酱香型酒的方法:
1、观察酒体是否清澈透亮。将一瓶酒倒入杯中,观察酒液的颜色和透明度,优质白酒应无色透明,没有悬浮物或者沉淀物。如果是透明玻璃材质的瓶子,稍微摇动后开启瓶盖,可以清楚地看见瓶底有环状污垢,如油在其中扩散不均匀,说明酒质较好,可放心饮用;
2、闻空杯香气纯净且舒适不刺鼻。将几滴酒置于手掌上,双手搓干再轻嗅,能闻到粮香及复合陈年老酒的陈年香气,则为上品。
3、品尝口感柔顺醇厚。入口后舌尖接触到味蕾两侧,然后迅速布满口腔,仔细辨认出味道是否协调,回味是否甜润醇美,是否有异杂的气味出现。优质白酒具有独特的风格。
4、注意喝酒时不要吸烟。过量会对人体肝脏产生损害。建议适量的多喝水来稀释体内的盐分。
5、看酒花与挂壁情况。把白酒倒入手心或用食指捏在一起,用力摩擦几下,若酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;如气味发甜,则为中等酒;气味苦臭,则为劣质酒。
6、看执行标准。在买白酒的时候一定要认真查看白酒的产品执行标准,如果白酒标注的是GB/T20821或GB/T20822,就一定是勾兑了食用酒精和香精。而纯粮食酿造的白酒则执行标准为GB/T26760-2011。
