什么是中国白酒？清香酒、浓香酒、酱香酒的区别
8月9日被定为世界白酒日(World Baiju Day),喜爱中国白酒的酒友可以趁机了解更多。 在白酒行业,大家应该都会听到一个说法——中国白酒。
其实不然,我国的白酒有三大香型:酱香、浓香、清香、米香,今天我们要说的这三大类是我国白酒中的主流产品。
首先我们来说一下什么是清香型白酒?这是一种用大麦和豌豆为主要原料酿制而成的蒸馏酒;其次我们再说说酱香型白酒。这种白酒就是由优质的高粱、小麦、水等经过固态发酵,然后经过高温蒸煮和多次取酒后得到的一种具有独特风格的白酒,这种白酒具有色泽微黄,口感醇厚的特点,深受广大消费者喜爱。
那么接下来我们就来了解下什么是浓香型白酒?
浓香型白酒是以高粱为原料,采用泥窖或者陈年的老糟进行发酵和蒸馏,再通过陶坛长期储存的工艺精心勾兑出来的,这种白酒有着芳香四溢,绵柔甘洌的典型特点。这种白酒的酿造历史可以追溯到公元1573年的“国宝窖池”。
浓香型白酒以高梁、玉米等谷物粮食为原材料,以中温或半温老窖发酵、经多年贮藏后的原酒作为基酒,加入增香调味物质模拟传统白酒口感,形成浓郁的风味。这种白酒以其独特的风味受到广泛欢迎,被誉为中国白酒之王。
浓香型白酒以糯米为原料,采用混蒸续渣法工艺进行发酵,一般经过两次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒。这种白酒的酒精度数比较高,酒质相对来说较为清澈透明。
浓香型白酒的代表品牌有五粮液、泸州老窖、剑南春等,它们都有着悠久的历史和文化底蕴。这些品牌的白酒都拥有丰富的酿造技术和独特的风味特点,值得品尝和收藏。
最后,我想跟各位分享一句非常不错的小知识:“中国白酒是中国人的骄傲”,中国白酒不仅在中国国内享有盛名,还远销世界各地,备受人们青睐!
白酒 清香 酱香 浓香
白酒的香型有酱香,清香,浓香。
酱香是茅台镇特有的,也是我国白酒中唯一具有特殊风格的,因为这种类型的白酒是由高粱等粮食发酵酿制而成,而且这种酒的酿造工艺非常复杂的,在经过九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒的工序后才能够酿出优质的酱香白酒。
浓香的代表是泸州老窖,这种香型的白酒有着非常悠久的历史了,从唐代开始就有,并且浓香型的白酒已经成为一种主流的香型,但是由于这个香型的白酒产量很少,因此浓香型的白酒市场占比还是比较大的,尤其是四川、江苏、安徽等地的一些省份生产的浓香型白酒销量是非常高的,而且这种香型的白酒价格也都是很亲民的。
浓香型的白酒口感也是特别的柔和细腻,喝下去的时候也不会觉得辣喉咙,而且浓香型的白酒喝完了之后不会感觉到烧胃的感觉。
清香型的白酒以汾酒为代表,清香型白酒的特点是入口甘爽干净,喝下去的时候不会像其它香型一样感到辛辣刺鼻,而且口味纯正。
浓香型的白酒以五粮液为代表的是浓香型的白酒,它的口味是香气十足,入口甜润绵软,喝进去以后会让人觉得回味无穷,还有一股淡淡的谷物味道,喝完以后让人不禁想起古人的诗句“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”,这也是清香型的典型特点。
