教你如何辨别酱香型白酒是老酒还是新酒
在很多场合中都能听到酒者说喜欢喝新酒,但是对于老酒和新酒的区别是很难分辨的。因为每个人的口感是不一样的,而且不同的人喜欢的香型也会不同,因此就没有一个统一的标准来进行区分。酱酒作为一种传统的白酒,其特点在于它具有独特的味道以及浓郁醇厚的香气,所以很多人都比较容易接受这个酒类,但同时也不知道怎么去识别好坏。那么我们如何来辨别呢?
首先我们要知道什么是老酒。所谓的老酒指的是已经酿造好的白酒了,也就是说在市场上流通很长时间的白酒。这种白酒的品质是很不错的,并且也受到许多消费者的喜爱。但是它的价格也是很高的,一般来说,老酒的价格会稍微贵一些,如果购买到假的老酒,可能价格就会高出很多。所以我们在挑选白酒的时候要注意辨别一下。
其次要看它的色泽、透明度等,如果是纯正的白酒的话颜色会呈现淡黄色,而像啤酒一样深紫色的则是不正常的表现。而清澈透亮的新酒由于里面含有较多的杂质,因此在倒入杯子时可能会出现混浊物的情况,这都是劣质酒或者勾兑出来的。所以从外观上来看还是可以明显的看到其中的一些变化。
最后就是闻一闻它的味道了。一般新酒和杂酒都有刺鼻的感觉,而陈年的好酒不仅有粮食味也有果香味,而这些感觉往往是需要时间来慢慢品尝才能体会到的。所以当你拿到一瓶酒之后,先用嗅觉感受一下新酒和杂酒的气味有没有异味。然后再将它吞咽下去,让它自然地通过食道进入腹腔,然后吐出来,这样就可以把酒吐出去了。这样做是因为刚蒸馏出来的白酒,刺激性较大,而经过一段时间后又重新变得柔和起来,这就是为什么很多人都会觉得喝了新酒没什么味道的原因。而陈年好的白酒入口绵软,落喉也很顺畅,回甘非常不错。而一般的白酒则会有一点辣味或者苦味,这是由新酒所导致的。
总之,鉴别老酒和新酒的方法有很多种,不过不管是哪种方法都要根据自己的情况来决定。
