酱香型和浓香型哪个好？如何分辨两种白酒之间的差异？
浓香型白酒和酱香型白酒都是在白酒十二大香型中受众最多的,但是酱香型白酒相对来说受众比较少一些,因为它受众较小。那么我们如何分辨两种白酒之间的差异呢?
首先我们要弄清楚什么是香味,什么是风格,也就是说不同类型、不同年份、不同风味的白酒在口感上有各自独特的地方,所以我们不能单纯的只以香气来判断两者。我们需要先了解一下什么是浓香型白酒和什么酱香型白酒,然后才能对这两款白酒进行一个简单的对比,让大家可以根据自己的喜好去选择适合自己口感的好酒!
一、为什么要选择酱香型白酒
其实对于很多爱喝酒的朋友们都知道酱香型白酒是所有白酒当中最具有代表性的一种,而之所以选择酱香型白酒,是因为酱香型白酒的酿造工艺十分复杂,而且所需要的生产周期也非常长,所以它的生产成本也是较高的,这也是为什么市面上大多数人都会选择酱香型白酒的原因之一。
二、什么是浓香型白酒?浓香型白酒的特点是窖香突出、绵甜甘冽,尾净余长的特征。这种特点就是其酿造原料主要选用高粱为主料,加上小麦以及豌豆等辅料混合使用,经过粉碎之后加入水后蒸煮,再经过发酵等工序制成。
三、怎样品尝酱香型和浓香型白酒呢?
1.闻香:优质的酱香型白酒具有优雅细腻、空杯留香持久的感觉;而劣质的浓香型白酒则没有这样的感觉。
2.入口:入口时能感受到一股明显的辣感,同时又带着微酸的味道,整体口腔感觉很柔顺。而劣质浓香型白酒则是有着强烈刺激性的酒精味。
3.回甘:优质的浓香型白酒回甘明显。而劣质的浓香型白酒则是只有刺鼻子的酒精味。
四、如何区分两种白酒的差异?
1.看色泽和挂杯度
优质的浓香型和酱香型白酒都有着清澈透明、无沉淀物的外观,而劣质的浓香型白酒往往会呈现出一种浑浊或有悬浮物的情况,并且酒体偏淡或者不稳定。
2.嗅觉感受不同
如果将酒倒入酒杯的时候能够发现它们之间出现了一定的泡沫,且持续时间较短的话,那便是劣质酒,而如果倒入过多的酒液,而且酒线出现断裂的情况,则为劣质酒。
以上几点就是关于两种白酒之间的差异的相关内容了,希望对大家有所帮助!
