用烧碱鉴定粮食酒的方法可靠吗,其实没有那么简单
现在白酒市场是比较混乱的,因为市场上有不少假酒, 很多人喜欢喝白酒,但不知道买什么品牌的酒比较好。现在市场中有很多假冒伪劣的白酒,所以用烧碱鉴定粮食酒的方法可靠吗?
在市场上购买白酒时,人们往往会选择价格比较低廉的产品来进行鉴别,这样才能保证自己不会买到假货和品质不好的产品。其实这种方法并不能完全准确地辨认出白酒的好坏,因为真品是通过粮食原料自然发酵而来的,因此其中含有大量的杂质。那么我们应该怎样判断一款白酒是否为纯粮酒呢?
1.看配料表
想要知道一款酒是不是纯粮酒,首先需要了解这款酒是否是粮食酿造的,而非添加了其他物质的勾兑酒。一般情况下,粮食酒都是由高粱、小麦等各种谷物经过严格工艺处理后生产出来的。因此它的成分很简单,就是一些天然形成的小分子有机化合物,比如说醇类、醛酮类化合物以及酸酯类等等,这些有机化合物可以给白酒带来独特的香气口感。
2.闻味道
要知道什么样的好白酒是由粮食和水酿造成的吗,这个也是有一定的技巧性,将适量的纯净水滴入手上之后,如果出现刺鼻的气味或者浑浊的情况,说明此款酒可能存在质量问题,也可能是使用了化学合成剂所制作的。另外,还要注意观察酒液是否有明显沉淀和悬浮物,若发现异常或颜色不均匀的话,则很有可能是使用的化学合成剂导致的。
3.观察包装和商标
除了以上两种方法外,还可以通过观察包装上的标识来辨明酒的真假。真的酒瓶身上会有防滑纹路,图案清晰度很好,印刷精美,字体规范;反之则会出现粗糙、模糊的情况,图案不够清楚或是色彩不正,而且没有光泽。此外,还有一种办法是直接摇晃酒杯观察其泡沫情况,如果泡沫丰富且不容易消失,则是正宗的老牌纯粮食酒。
用烧碱鉴定粮食酒的方法可靠吗?虽然有些方式都可以帮助鉴别酒的优劣,但是实际操作起来却并不如人意。消费者在选购白酒时,不仅要注意产品的品牌和产区,还要仔细甄别商品的来源和保质期,确保饮用的是真正的纯粮白酒,这样的话才能够更好地避免购买假冒伪劣的产品。
烧碱检验粮食酒
烧碱检验粮食酒的方法很简单,只需把白酒倒入杯中(一般来说白酒的度数都在50°以上),观察其颜色变化即可。如果是纯粮酒,则会产生淡黄色;而如果酒精勾兑的酒,因为加入了香料等添加剂,在颜色上也会有所不同。
具体操作方法如下:将一瓶白酒注入杯子,然后再放到鼻下闻一下,如果有一股刺鼻的味道就说明它是劣质酒。如果闻起来没有异味或者非常浓烈的话,那么恭喜你购买到了纯粮好酒。
另外还有一种比较简单的鉴别方法就是用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱法。把要检测的是白酒和烧碱以50:1的比例进行混合均匀后,如果变浑浊则是优质酒,但是如果不是透明玻璃瓶子的话,也可以将其混着一起放进试管里。
如果能闻得到明显的酸臭味,那么这款就是劣质的酒;而如果是清澈透明无色且具有粮食酒固有的风格的话,那就是优质白酒。
除了烧碱法的检验方式外,还可以取少量白酒滴于掌心,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为真正的陈年老酒;气味发甜,则为中档酒。因为真品经过长时间存放后,里面的一些物质已经挥发掉了,剩下的就是纯净水,可以放心饮用。
总之,通过上述的方法来鉴定白酒的好坏,是非常实用、也不容易被伪造出来的。
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