如何辨别假酒？火烧法鉴别纯粮食酒
在中国庞大的白酒市场,各种鱼龙混杂、质量良莠不齐的白酒充斥其中, 在中国庞大的白酒市场中,各种鱼龙混杂、质量良莠不齐的白酒充斥其中。对于爱喝酒的人来说,鉴别假酒是一项重要的事情。但是如果我们无法正确辨别纯粮食酒的话,很容易买到假货。那么如何快速地判断一款酒是不是真品呢?火烧法鉴别纯粮食酒就是一种非常简单而且有效的方法。
首先我们需要知道的是,不同品牌的纯粮酒都有着自己的特点和风味。正宗的白酒在酿造过程中经过多道工序精心制作而成。其中最重要的一步就是陈年老熟的过程。在这个过程当中,微生物会进行化学反应将原料中的糖分转化为乙醇。这个时候就可以通过加入水来稀释酒精和添加剂的方式来达到增香的效果。因此我们可以通过火焰燃烧的方法来判断出这款酒是否是纯粮酒。
接下来,让我们来看一下火烧法的原理。当我们倒入一碗清水时,可以观察杯子里面的液体状态。如果里面有大量浑浊物质或者是不溶物的话,那肯定不是真正的粮食酒。因为只有纯净的水才能使酒变得清澈透明。而如果是食用酒精勾兑出来的白酒则不会存在这样的情况。所以大家可以放心选择购买一些纯粮食酒。
当然除了火烧法鉴别纯粮食酒以外,还有一种更加简单的办法就是使用手搓法。这是很方便的一种鉴别方法。具体操作步骤如下:
1.取一只干净的容器,把适量的酒倒入手掌心并揉匀。然后用双手轻轻摩擦几次。当酒完全挥发的时候,就可以闻到一股浓郁的粮食酒的味道了。
2.再准备一个无油无水的玻璃瓶,将酒滴入杯子中。然后将其充分浸泡一段时间后进行检测。如果发现酒液依然保持清澈透明的状态,说明这是一款品质好的白酒。
3.将酒液放入口中有一点点甜度,并且会有明显的回甘,那就是优质的纯粮酒,而如果味道过于刺激或辛辣则可能是劣质的酒精勾兑酒。
以上便是对怎么辨别真假酒的一些介绍。其实想要鉴别一款酒的好坏并不难,只要我们仔细观察包装上的执行标准就能轻松分辨出来。
如何辨别假酒火烧法鉴别纯粮食酒的真假
在买酒时,要学会辨别假冒伪劣产品。现在很多不法商贩为了牟取暴利会采用火烧法来进行鉴别。下面我们就一起来看看如何辨别真假酒吧!
方法一:用氢氧化钠、高锰酸钾等将白酒和烧碱以50:1的比例放入试管中加热至沸腾,然后观察白酒的颜色变化。如果是纯粮固态发酵酿造的白酒,里面有一种叫做“棕榈酸乙酯”的物质,它的含量非常少,燃烧后不会有任何变化;而酒精勾兑的白酒里面含有大量的亚硫酸盐,它溶于酒精但不溶于水,所以当将酒加温到40度左右时,就会产生蓝色火光。
方法二:用食用油检验真酒和工业酒精。因为两者密度不一样,且不能相容。所以,可以将一瓶50度的白酒放入1升水中,若发现油呈不规则扩散状态,而且下沉速度变化明显,则为劣质酒。如果发现油能漂浮在上面,并且下沉的速度很慢,则是掺杂了其他成分的酒。
方法三:用火烧法检测粮食酒。把白酒倒入杯子之中,点燃,看火焰熄灭之后是否变浑浊,然后闻气味。如果有糊香味、曲香味或者淡淡的清香,那就是纯粮食酿造的好酒;如果没有味道,就是假酒。
如何识别假酒火烧法的原理是什么?其实就是通过燃烧的方法来鉴别白酒中的酒体是否干净无异味。在鉴别过程中,还可以从包装上判断出白酒的真假。因为一般正规厂家生产出来的白酒都会标注清楚白酒的配料表以及执行标准号等等信息,而一些小作坊生产的白酒是不会有这些信息的。因此消费者购买的时候可以通过观察包装上的标志来辨别白酒的品质好坏。
