酱香型白酒有53度和51度,这两个度数的酒有什么区别？
酱香型白酒的代表——茅台。
众所周知,茅台是我国最知名的一个品牌,在市面上的知名度也是很高的。而茅台旗下有许多系列的优质产品,如飞天、五星等,这些高端白酒价格也都非常高,普通消费者买来喝一瓶也没有问题,但是对于不懂酒的朋友来说就很容易被一些劣质酒给骗了,因此大家就会产生疑问:这两个度数的白酒有什么区别?这两个度数的酒有什么区别呢?
其实这两款酒的口感和特点都是一样的,只是度数有所不同罢了!
53°酱香型白酒,采用高温制曲工艺,经两次投料,八次发酵,七次取酒,长时间贮存勾兑酿造而成,其基酒酒精度一般是53度左右,具有酱香突出,优雅细腻,空杯留香持久的特点。
51°酱香型白酒则以小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,具有酱香浓郁,醇厚净爽,幽雅协调,回味悠长的独特风格。
两者之间的差别主要还是在于制作方法的差异。53度的酱香白酒,其生产过程是非常繁琐复杂的,从原料进厂到出厂要经过五年的时间。在这个过程中还需要经历两次加生沙(生粮)和九次蒸煮(生粮),然后再陈酿三年以上才能进行勾调,所以成品酒只能达到53°。
而51度的酱香型白酒则是通过降度的手段将酒精分离出来,这样做可以最大程度上保留原本的风味物质;而52度的酒精勾兑的酒,因为没有加入任何香气成分,其味道比较刺鼻而且入口很辛辣刺激,所以喝起来会有一些酸涩的苦味以及其他杂味。
虽然两种香型都有各自的特点,不过大家如果想购买到真正适合自己口味的优质酱酒的话,不妨尝试一下这几种:
1、习酒198853°
习酒1988是贵州老名优酱酒之一,它以红缨子糯高粱为原料,采用12987大曲坤沙工艺酿造而成的一款优质白酒,具有酱香味十足,酒体丰满圆润,入口甘甜清冽,回味悠长的特点。这款酒的价格相对较为亲民,是一款性价比不错的优质酱香白酒。
2、国康193553°
此款酒来自贵州省仁怀市茅台镇,由著名酿酒师范应华先生倾心打造,其采用的酿制工艺与茅系白酒相同,但同样是严格遵循“12987”坤沙古法酿制,因此酿出的白酒酒质上乘,且具有极高的收藏价值。
3、郎牌郎酒52度
该酒是郎酒推出的主打单品之一,其酒液透亮微黄,酱香纯正典雅,入口柔顺饱满,口感丰富层次分明,后味略带焦糊香,整体口感不错。
