三大清香型白酒有哪些？在口感上有何不同？
提到白酒市场上的三大清香型白酒,大家比较公认的就是大曲清香酒、小曲清香酒、麸曲清香酒, 中国白酒历史悠久,酿制的工艺和原料都有很严格的要求。其中在我国最著名的就是茅台了、汾酒了等等。
说到清香型的白酒大家比较熟悉的就是汾酒了、泸州老窖、五粮液等,而三大清香型白酒分别是大曲清香型白酒、小曲清香酒以及麸曲清香酒,那这几种白酒到底有何区别?我们一起来看一下吧!
首先从原料上来说的话就是高粱、小麦这两种,其次是在用料上的差别就在于发酵的时间也不一样。像大麦、豌豆这三样制作出来的粮食都是纯粮食酿造的;再然后就是使用酒曲进行制作,比如说大曲清香就是采用大米或者小麦为原料经过粉碎之后加水搅拌成面状后放入发酵池中自然发酵,这样的话就可以出厂了;而小曲则是选取的是糯性较强的粳米作为原材料。
接下来便是制成的工艺了,因为不同的工艺会导致所生产的白酒品质也是不同。所以大家可以根据自己的喜好来选择适合自己口味的酒类,比如说汾酒、二锅头、黄鹤楼这些,而对于清香型的代表产品有哪些?今天咱们就来详细聊一聊它们。
1、汾酒,产自山西的杏花村酒,是清香型白酒中的佼佼者,它入口绵柔醇厚,甘甜爽净,回味无穷,非常受人们喜爱。
2、二锅头,产于北京的红星二锅头,属于清香型白酒中的典范,也是大众熟知的一款白酒,它的酿造工艺是传承下来的老传统,而且一直坚持着“掐头去尾留中间”的方法。二锅头的味道非常浓烈,喝完以后让人感觉到十分舒适。
3、黄鹤楼,是一款来自湖北省襄阳市的名牌产品。它的酒香气特别清新怡人,有着淡雅纯正的清香,而且价格亲民,在众多的白酒之中可以说是一匹黑马的存在了。
除了以上提到的几款酒之外,其实还有很多值得品尝的好酒,比如说杜康、宝丰酒等,这几款白酒无论是哪一种口感都非常好,不管是从外观还是品质方面,都可以与其他品牌的白酒相媲美。
三大清香型白酒有哪些在口感上有何不同
我国的三大清香型白酒分别是山西杏花村汾、河南宝丰、陕西西凤。那么,这三大香型白酒在口感上有何不同呢?下面小编将为大家详细介绍。
一、山西清香型汾酒
说到山西汾酒大家应该不陌生吧,它产自于山西省。早在1400多年前,这里已经开始酿制了黄酒和米酒。汾酒的生产采用的是地缸固态发酵工艺,以高粱作为主要原料。同时,它的大麦、豌豆也被用来制作曲块。此外,汾酒还有一种用小麦制成的中温大曲作为糖化剂。汾酒具有清澈透明、芳香纯正、入口绵甜、香味协调等特点,这也是判断其品质优劣的主要依据之一。
二、河南宝丰酒
河南宝丰酒是一款非常有特色的中国名酒,它不仅有着悠久的历史文化底蕴而且还拥有着深厚的文化内涵。宝丰酒选用的原料主要是的高梁为主要原料,并搭配上大豆和小米等辅料。同时,宝丰酒还采取了特殊的技术手段:低温入池,长期发酵,量质摘酒,分级贮存,精心勾兑等一系列独特的技艺。
三、四川沱牌酒
川派浓香酒中的代表品牌就属沱牌酒。该品牌成立的时间比较短,但却凭借自身优秀的品质受到了很多消费者的热捧。虽然这款酒不是很有名气,但其酒厂实力也很强硬,因此也获得了很多人喜爱的品牌赞誉。
通过以上我们可以看出,清香型白酒在国内市场还是比较受欢迎的,所以说大家可以根据自己所选择的需求来进行选择哦!
