5分钟告诉您六种常见的粮食酒鉴别方法
酒与人们的日常生活息息相关,无酒不成席, 酒在人们的生活当中是必不可少的,而且在我国,喝白酒的人非常多。但是很多人对白酒并不了解,那么大家在平时日常生活中有没有什么方法可以鉴别自己买来的白酒是否为纯粮酿制的吗?下面小编就给大家介绍六种常见的粮食酒鉴别的方法,希望能帮助到你!
看瓶盖:
真品瓶盖一般都是采用铝质金属防盗盖。其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上图案及文字整齐清楚、对口严密。若是假冒产品倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。
闻气味:将白酒倒入掌心后双手合十摩擦发热,使白酒的气味挥发,然后放于鼻下嗅之。如果有一股特殊的味道则说明这款酒为劣质的酒;如若气味发甜,则这种酒属于优质酒。若气味臭苦,必定是伪劣酒。
用油测试法:取适量食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中的扩散比较均匀且均匀下沉,即是真正的粮食酒;若发现油在酒中的扩散非常缓慢并且均匀下沉,则这种酒就是好酒。
兑水验酒法:将几滴白酒放在杯里并加一点点清水混合均匀,这时若酒变浑浊了则是纯粮酿造酒;若依然清澈透明,又是酒精勾兑酒,基本不可能成立。此外,还可以取食用油一滴,滴入手心中,随后快速搓揉,让油自然均匀扩散开来,则为真正意义上的粮食酒。因为粮食酒中含有酸脂等成分,这些物质会跟有机物发生反应而产生出各种复杂的香味物质,所以在我们日常生活中经常可以看到一些人通过观察酒液的变化来判断自己购买到的酒是否为粮食酿制。
以上这几种粮食酒鉴别的方法相信大家都已经掌握了,想要了解更多关于酒方面的信息的话,也可以通过以上的文章去了解到吧!
粮食酒如何鉴定
粮食酒怎么鉴定?
一、鉴别方法
1.看执行标准
GB/T10781.1-2006为固态发白酒,GB/T26760-2011为酱香型白酒。
2.看生产标号
酱香型白酒的标准代号有:GB/T26761-2011(茅台酒)、GB/T23547-2009(郎酒),指纯粮酿造的好酒。
3.看原料
纯粮白酒是用高粱、大米、玉米等原料经发酵蒸馏而成。
4.看工艺
纯粮酒采用的是固态法工艺,即纯粹粮食通过曲发酵成为酒。
5.看等级
纯粮酿造的酒等级分为优级和一级。二级以下的酒品质较差,一般在二级以上,三级以下。因此,在购买时需要根据自己的需求进行选择。
二、辨别粮食酒的方法
1.观色:将适量的白酒倒入透明玻璃杯中观察其颜色变化是否明显,如果呈现出淡黄色或无色,则为粮食酒;反之,如果出现浑浊物或者没有光泽,那么就证明该款白酒可能是假货。
2.闻气味:将几滴白酒放于手掌心摩擦至热后发出的气息清香,则为好酒,反之,若气味刺鼻且带苦臭,则是劣质酒。
3.品口感:喝入口中的纯粮酒应具有浓郁的香气,回味悠长。
三、如何识别粮食酒
1.查看包装:仔细检查所选用的商品标签上是否有“食用酒精”、“食品添加剂”字样。
2、闻气味:将少量饮用的酒液含在嘴里并感受酒香的变化。好的粮食酒应该有一股独特的香味,如水果味道、花香等。
3.尝试品尝:将少量白酒与少许食盐混合后饮用,可以体验到其口感以及滋补效果。
4.注意酒瓶密封性:将适量白酒放置在冰箱内静置一段时间以便恢复原有的温度。如果发现液体不失光、混浊,则有可能是一款质量不合格的粮食酒。
五、注意事项
1、避免阳光照射:白酒的存放在阴凉处可能会影响其外观,建议将其存放在恒温的地方即可。
2、储存在避光的环境下:如果将白酒长期暴露在大太阳下面,那么很可能导致酒体变黄或产生异物。此外,要定期打开酒瓶看看它的保存情况。
