陈年茅台酒和年份飞天之间的关系解析
人人都知道贵州茅台酒有高低度飞天茅台,还有陈年茅台酒(茅台15年、茅台80年等), 茅台酒在国际市场上的地位是无可撼动,尤其是近些年酱香型白酒的市场表现十分强劲,可以说贵州茅台集团旗下产品众多,除了一些比较出名的高端品牌外也出现了不少中低端的产品。其中有一款陈年的飞天酒,其包装上印着15、30、50年的标识,而实际上并不是这个品牌的酒。那么陈年茅台与年份飞天的区别又在哪呢?下面小编就带大家一起去了解下吧!
我们先来了解一下年份茅台和高低度茅台之间的关系:
茅台年份系列中的“年”是指窖藏的时间。“年”是指酒的生产日期,“年”则是指基酒储存的时间。“年”是指酿造出来的酒。茅台年份酒以优质小麦制曲,用当地产糯红粱为原料;再经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒(这就是常说的12987工艺)。最后经过勾兑、调配、检验合格后方能灌装销售。茅台年份酒的贮存时间一般长达5年以上,但比起其他系列的年份老酒更具有收藏价值,因为随着时间推移其口感会越来越好,因此价格也会相应地上涨,目前市面上大多数年份酒都是采用这样的方式进行贮存。
陈年茅台与年份飞天的关系:其实这两个概念都不是独立存在的,而是相通的,也就是说,年份的划分是有依据的:年份越早生产的白酒,它的品质也就越高;年份越久的话,品质自然就更高了,因此对于那些没有购买到或者是还没有喝过茅台酒的人来说,选择购买这些年份较短的茅台产品是更加合适的,这也是为什么年份较长的茅台产品相对而言价格要高的原因之一。当然了,如果只是单纯的只买年份较少或知名度不算高的茅台产品的人,可以考虑一下茅台十五年或者就是一些比较有名气、名气的茅台产品,这样一对比的话还是不错的,毕竟这些酒本身就很不错。
茅台年份酒与飞天茅台的区别
飞天茅台和年份酒在外观上有很大的不同,虽然都是酱香型白酒,但是口感上有着显著的区别。
首先是酿造工艺上的差别,一般来说,酱香型白酒都是以一年为生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等步骤来完成的,而年份酒则是用基酒勾兑出来的。比如15年的陈酿,就是指这瓶酒里所添加了一定比例的老酒;20年以上的陈酿,就是指这瓶酒中加入了一定数量的10-20年的老酒,并且经过不断的调味后才包装出厂销售;300-500元的陈酿,就是说在这瓶酒中加了很多的老酒以及少量的新酒进行勾兑之后才装瓶上市售卖,也就是常说的三五年陈酿;而年份酒则是用基酒加上部分30年的年份老酒精心勾调而成。
