5分钟告诉您六种常见的粮食酒鉴别方法
酒与人们的日常生活息息相关,无酒不成席, 现在人们的日常生活中离不开白酒了,而市面上有不少劣质勾兑酒。因此我们在购买的时候应该怎么去鉴别呢?下面小编就给大家介绍六种常见的粮食酒鉴别方法,希望对大家有所帮助!
一、看瓶盖:
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮食酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮食酿造的白酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
二、手搓:
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下。如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)。
三、融油:
把酒倒入杯中然后加入一点食用油,如果食用油在酒里面能自然均匀扩散开并且下沉速度变化明显的话就是好酒;相反则为劣质酒或假酒。
四、观察颜色:
好的白酒其色泽应该是无色透明的。若是瓷瓶或是带色的玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。把酒瓶(指无色或者浅黄)慢慢地倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶底部。如果出现云雾状现象或有云雾状分布,说明酒中杂质多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透亮的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
五、拈:酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的摩擦热巧克力的感觉相似为好酒,为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中长期的互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
六、溢:将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关,比例不同使酒花呈现的形态也不同,优质好酒的特点是酒花细密,次之的白酒酒花粗疏。
以上就是关于“如何鉴别粮食酒”的相关介绍了,通过以上的这些辨别方法我们可以大致判断出一款酒是不是真正的粮食酒了,但是在买酒的时候还是要注意了哦~
如何鉴粮食酒
鉴别粮食酒的方法有:
1、看执行标准:GB/T20822是食用酒精勾兑的酒,GB/T20821是纯酒精酒。
2、手搓法:将适量白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香。这是一种最简便的辨认方法。如果是纯粮酿造的白酒,则会有粮香和扑鼻的糟香。而如果是酒精勾兑的白酒则会有一股臭味。
3、加水变浑浊了就是粮食酒,不变色的就是酒精酒
4、火烧法:将白酒倒入杯子内点燃一分钟后观察剩余的水分是否会变成浑浊。如果剩余的水依然清澈透亮没有变化说明这就是纯粮酒。相反如果加入水之后仍然是清澈透明的则是酒精酒。
5、空杯留香法:将酒倒入杯中然后把酒倒出后闻空杯中的味道。酒精勾兑的白酒不仅闻起来冲鼻子而且很呛人,而纯粮酿造的白酒在喝过以后则香气依旧浓郁且持久。
