清香型白酒的口感描述 清香型白酒具有什么特点
之前我们有跟大家提到,在现在的市场当中, 大家应该都知道,白酒在我国有着非常悠久的历史。因为酿造技术和原料的不同而有不同的口感。比如说酱香型、浓香型等等都是属于清香型,那么现在市场上比较流行的就是浓香型、兼香型等。
今天我们就来给大家简单介绍一下,清香型白酒具有什么特点。其实清香型白酒的特点是,它入口绵,落口甜,香气清正。清香型白酒以高粱为主要原材料进行制造,因此酿制出来的白酒有一种特别的清香味道,喝起来很舒服,而且这种味道不会让人觉得过于刺激或者辛辣的感觉。
清香型的白酒在制作的时候会选择使用大麦以及豌豆,还有一些优质的高粱作为原料。但是这些材料在发酵时也会产生出大量的有机物,从而形成独特的清香味,喝下去之后回甘明显。所以说清香型白酒的口感特点就是清香淡雅,回味无穷。而且在清香型的白酒中还有着一股子特殊的气息,所以叫做汾香。但是它的价格却比其他两种酒更加亲民实惠。
清香型白酒具有很大的优势是,它的生产周期短,成本低,同时在制作的过程当中不添加任何的化学物质。并且它也有很多种类型的产品,例如汾酒、二锅头等等。但是它的市场定位主要是大众消费群体为主,而且其销售量也是非常大的。清香型白酒不仅在国内受欢迎,还出口到国外。所以清香型的白酒还是非常畅销的,尤其是中国的贵州茅台镇生产的清香型白酒。
以上便是关于清香型白酒的口感描述的相关内容了,希望对大家有所帮助。
清香型白酒的定义
清香型白酒以高梁等谷物为原料,用大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。清香型白酒标准评语是无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。它的主体香源成分是乙酸乙酯与乳酸乙酯两者的结合。
清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
