详细告诉您绵柔型和浓香型的区别在于哪里
相信对于很多经常喝酒的朋友来说,不用喝一闻就知道一款酒水的香型特点了吧, 对于很多喜欢喝酒的人来说,对一款白酒的口感和风味都有着非常深厚的感情。对于白酒香型也有很多种,其中就有酱、浓、清三大香型,而现在我们所熟知的绵柔香型与浓香型是比较常见的两种香型,那么这两种香型究竟有什么不同之处呢?想必不少经常喝酒的朋友们都不知道,接下来小编就来告诉大家。
首先说说两者的区别所在:其一,酿制工艺不同,二者之间的差别在于酿造原料和制作技艺的差异;其二,口感上的细微区别:
1、酿制原料不同:浓香型的酿酒原料主要以高粱为主,而绵柔型则多采用多种粮食作为原材料,所以它的原料一般都是小麦、玉米等谷物。
2、制作工序不一样:浓香型采用中温制曲发酵,而绵柔型则是低温制曲,所以它的生产成本要比酱香型更高一些,因此在出厂之前会先经过高温蒸馏,这样可以使得白酒中的香气物质得到最大程度的释放,而且口感上也会更加绵甜爽净。
3、口感上的细微区别:1、浓香型,绵柔型的白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、落口绵、尾净余长的特点,其中以泸州老窖最为著名,而茅台更是被誉为“国酒”。而浓香型的口感相对较淡一点,因此它的口碑要远高于酱香型白酒。
4、酿造成本的区别:浓香型白酒因为用料较为丰富,加上酿造成本较高,所以价格自然要低一些。而绵柔型酒由于酿酒用的粮食更少,因而成本也相应偏高的,而市场上的售价往往也都较高,而这些因素又都会导致绵柔型白酒的价格居高不下,因此消费者在选择的时候一定要注意。
好了以上就是关于"绵柔型和浓香型的区别在于哪里的相关介绍,希望对大家有所帮助。
绵柔型浓香型酱香型
浓香型、酱香型、清香型是目前比较常见的四大香型,其中最具代表性的就是浓香型和酱香型了。今天我们就来说说绵柔型浓香型酱香型白酒。
1、绵柔型
以四川泸州老窖特曲为代表的浓香型白酒以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格闻名于世。
2、酱香型
酱香型白酒亦称茅香型,以贵州茅台酒为主要代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(
茅台酒有"扣杯隔日香"的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色或微黄色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
3、清香型
汾酒、宝丰酒、二锅头、红星二锅头等都属于清香型白酒,它们的主要特征是:清香纯正、诸味和谐,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。
4、米香型
桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等属于小曲米香型白酒。口感蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。
5、凤香型
西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一。它集清香、浓香之优点融于一体,酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头的美味,被誉为中国第一香。西凤375酒具有清而不淡、浓而不艳、集清香、浓香精华于一身的特点,饮时不上头,能舒筋活络,祛风除湿,适合冬天畏寒怕冷的人群喝;品尝的时候,可以搭配一些海鲜、蔬菜以及各种水果一起吃,能够缓解一下身体的不适症状。
详细告诉您绵柔型和浓香型的区别在于哪里
相信对于很多经常喝酒的朋友来说,不用喝一闻就知道一款酒水的香型特点了吧, 相信很多经常喝酒的朋友都知道,白酒的香型有很多种。其中浓香、酱香和清香这三大香型是比较常见的两类,而绵柔香型与酱香型则是比较少见的两种香型,那么它们之间到底有哪些区别呢?下面就让我们一起看看吧!
在酿造工艺上:
浓香型是以高粱为原料酿成的大曲酒;酱香型是小麦制成高温大曲,再加上陈年老窖发酵而得的蒸馏酒;而绵柔型是用大米为原材料酿成的中温大曲酒(又名包谷酒)酿制而得的混合酒;所以从工艺来讲,两者其实是有一定的差别的。
口感方面:
浓香型的白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵等特点且具有“色泽透明,窖香优雅,绵软舒适、尾净余长”等特征。而绵柔型则有无色透明或微黄等,其风格介于浓香和酱香之间。
价格方面:
在市场上这两款酒虽然都是属于浓香型,但是在市场占有率却远低于绵柔型,因此消费者要想买到一款符合自己心意的优质浓香型白酒并不容易。另外,由于这两种香型的特点不同,也让消费者产生了选择困难症:因为人们对白酒的香气有不同的追求,有的只喜欢闻而不品尝,有的只想要品味其中的风情,这样就会导致购买的时候难以辨别出来,从而影响到最终的选择范围。因此小编还是希望大家能够根据自己的喜好挑选适合自己喜欢的浓香型白酒。
绵柔型浓香型酱香型
绵柔型浓香型酱香型白酒是我国传统的一种酿造工艺,以高粱、小麦等为主要原料,采用传统的混蒸连续发酵法生产。这种工艺的优点在于可以使粮食中的淀粉转化为葡萄糖和果糖。
而浓香型和酱香型是中国比较著名的两种酿造类型,它们的特点是具有较低的度数和独特的风格。这使得人们在品尝时可以感受到其口感更加丰富多样化。
那么,如何选择适合自己的绵柔型浓香型酱香型白酒呢?首先,要明确的是,绵柔型浓香型酱香型白酒是一种非常受欢迎的高品质白酒,它的酒体醇厚,入口回味悠长,具有一定的营养价值。其次,我们需要根据具体的品牌和产品来确定自己的需求和喜好,例如茅台、五粮液等。最后,在品鉴过程中要注意适量饮用,不要过度醉倒或空腹喝酒。
