酱香酒和浓香酒的区别是什么,看完不再迷茫
酱香型白酒与浓香型白酒作为白酒三大香型之一,是经常被人提及的对象, 中国白酒是我国特有的一种传统饮品,在漫长的发展过程中形成了多种类型的酿造工艺。而其中较为常见的就是浓香型和酱香型这两种类型白酒了,这两者都是被广大消费者所喜爱的。那么,大家知道酱香酒与浓香酒的区别是什么吗?下面我们就一起来了解一下吧。
先说说它们的主要区别所在,酱香酒和浓香酒的区别在于生产过程以及原材料等,首先,酱香型酒是以高粱为主要原料进行酿制的,这种方法需要经过两次蒸煮、九次发酵、七次取出、三年陈酿后才能够得到白酒。而浓香酒则是以小麦为主要原材料来制作的,它的口感会比较绵柔醇厚。其次,二者的酿造方式也有一定的不同,酱香型酒是将高梁作为主要材料进行高温酿制,而浓香酒则用中温或低温的酿造方法进行制作,这样可以使得酿制出来的白酒口味更为甘甜爽冽。
再来说说二者的代表品牌,茅台酒。茅台酒是中国最著名的白酒之一,也是中国非常大的白酒企业集团,其知名度也相当的高,在国内外享有很高的美誉度。而五粮液、剑南春、古井贡酒等等都属于四川宜宾生产的白酒品牌,它们都有着悠久的历史文化底蕴,深受人们的热爱和信赖。除此之外,酱香型白酒也是我国众多白酒中的翘楚之一,它有着独特的风味和香气,是一种非常值得一品的好喝的白酒。
然后就是它们之间的市场定位不同,对于普通大众而言,选择购买一款价格适中且品质上乘的好白酒还是比较划算的。而对于一些资深老酒客们而言,他们可能会更愿意挑选那些名气较低、但品质上佳的白酒,这也是为什么很多人只选择贵州茅台镇出品的原因之一。而对于喜欢酱香酒的朋友来说,他们会更加偏向于选择一些知名品牌的酱香型白酒,因为它们的价格相对其他类型白酒要更高一点,因此更符合他们的消费水平,这也是为什么许多人对这两款白酒情有独钟的原因之一。
关于酱香酒和浓香酒的区别是什么,上面已经提到,相信看完这些内容之后你就可以轻松地了解到酱香酒和浓香酒的差别了。总之,两者之间其实是有一定关系的,只要我们在日常生活当中多关注这几方面的知识点就好了,不要错过哦!
酱香酒和浓香酒的区别是什么
白酒在生活中非常常见,特别是白酒的种类。在我国白酒分为酱香型、浓香型和清香型等多种,但是比较受消费者喜爱的两类酒水,就是酱香酒和浓香酒了,那么他们之间的区别是什么呢?
一:酿造工艺不同酱香型白酒属于高温大曲工艺,而浓香型白酒则属于中温大曲和超高温曲。酱香型白酒的制作工艺特殊,其生产周期为一年左右,一瓶优质酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年时间。
二:口感差异酱香酒具有“酱味突出”的特点,酒体醇厚丰满;浓香酒窖香浓郁,入口绵甜甘冽。两种风格各有千秋,各有所长。
三:成本差距酱香酒一般是5斤粮食出一斤酒,而浓香型白酒的生产成本相对较低一些,1公斤的粮食仅能产出2两的酒精。
四:品质差酱香酒采用的是12987传统酿造法,生产期间要经九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒,再陈贮3年以上,勾兑调配后才能包装销售,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
五:价格不一样酱香酒是用小麦制曲,采用高温堆积的方式,入池发酵,取酒完成之后还要放在陶瓷缸里密封存储,整个过程共分两次投料、固态法、液态法三种类型。
六:口感不同酿造时所使用的原材料也不同,酱香白酒的原材料是高粱为主的辅材,而浓香白酒的原材料则是以糯米为主,小麦为糖化剂,采用混蒸续餷续渣进行发酵,在泥窑或陶器中通过长期反复发酵、蒸馏得到基酒,然后再经过精心勾兑才上市。
