怎样鉴别纯粮食酒和勾兑酒呢 简单有效的鉴别方法
酒是人们日常生活中的一种必不可少的消费品,尤其是在重要的节日或聚会时更是喝酒的一个重要环节。 我国自古以来就是礼仪之邦,不管是亲朋好友聚会还是工作应酬都离不开酒的身影。在我们日常生活中,喝酒也是必不可少的一部分了,而现在市场上白酒品牌众多、种类繁多。很多人都喜欢买酒来送人或者自己饮用,那么怎样鉴别纯粮食酒和勾兑酒呢?
其实方法比较简单。大家可以从包装上分辨出是不是纯粮食酒,因为一般酒瓶上的执行标准都是GB/T10781-2006和GB/T26760-2011等,如果有这两个标号,那一定不是纯粮食酒,因为这两者在生产工艺以及口感上有很大的不同。
纯粮食酿造的白酒是固态法白酒,是完全采用粮食为原料,经过发酵蒸馏出来的,没有添加任何香味成分,口感比较好,并且酒质清澈透明,气味芳香纯正。而勾兑酒为了让自己的产品更加符合市场规定,往往会在酒里掺水以改善口感,所以在配料表当中也会明确写着食用酒精,香料等字样。所以我们在选择时一定要认准这些标志。
其次就是要观察酒花是否细腻饱满,如果是那种特别稀疏而且散开得很快的情况的话,则说明这个酒品质很差,不适合储存,因为时间太久之后,里面很容易就会有一些絮状物出现,如果发现的时候就不要再购买,因为这种情况是很可能是劣质的酒精勾兑的酒。
最后,还有一个简单的办法就是倒一些酒去闻味道,如果是粮食酒的香气比较淡,没有其他杂味的话,则是纯粮酒;如果是味道很苦,或者带有刺鼻的气味儿的话,那就是酒精勾兑酒。因为真正的优质好酒闻起来是不会有邪恶的气味,而是有一股粮食酒特有的清雅香甜的味道。
总而言之,怎么鉴别纯粮食酒和勾兑酒,其实只要掌握一定的技巧就可以很好的区分出来,毕竟每个人的喜好的口味都不相同,想要知道什么样的一款纯粮食酒比较好,那么可以通过以上几个方面入手,当然大家在选购酒品的时候也要根据自身的需求去挑选,这样才能尽量避免踩坑。
怎样分别纯粮食酒和勾兑酒
在我们平常喝的白酒中,我们经常会遇到粮食酿造而成的纯粮酒和勾兑酒。但是很多人却不知道该如何区分这两种酒,因为现在市场上有很多假货,那么到底应该怎样才能买到真正的粮食酒呢?
一、纯粮食酒怎么识别
1.看配料表。
只要是正规生产的白酒,都会有执行标准,如果看到GB/T20821就是液态法白酒或GB/T20822的话,那就是食用酒精勾兑的。
2.看执行标准号。
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准,即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。
二、勾兑酒怎么辨别
1.看配料。
我们都知道,粮食酒的主要成分是水、高粱等农作物,它们含有丰富的营养物质,其中一些还含有脂肪酸等物质,这些成分能够促进身体的新陈代谢,从而帮助身体更快地吸收营养物质。所以我们在购买的时候可以多留意一下配料表,看看有没有添加其他的东西。
2.看执行标准号。
如果白酒的瓶身上标注了执行标准,那这款酒肯定就是纯粮食酒,而酒精勾兑出来的白酒都是小作坊自己生产制作,所以在瓶身上标注着是食用酒精或者食用香料。
三、如何鉴别白酒质量
1.观察外观。
把白酒倒入杯子当中,然后加入适量的清水进行摇晃,观察其颜色变化。如果酒体呈现出透明且浑浊的状态,那就说明这是粮食酒;反之则表示不是。因为酒中的酯类物质析出,呈现出乳白色浑浊状。
2.闻气味。
取几滴白酒放在手心摩擦后,纯粮食酒的气味清香醇正,而酒精勾兑酒的气味则是刺鼻呛眼的。
3.品尝味道。
纯粮食酒的口感柔软细腻,回甘明显,酒精勾兑的白酒刺激喉咙,而且喝下去之后会有一股烧心的感觉。而酒精勾兑的白酒不仅辣嗓子的,而且特别容易让人醉。
4.酒花。
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花。一般纯粮食酒的酒花大而不乱。而且酒花消散速度相对较慢。酒花与酒精度的高低和乙酸乙酯物质比例相关,比例不同使酒花呈现的形态也不同。
以上内容参考:
人民网——白酒真的会“越陈越香”吗该如何分辨?
