酱香型白酒的特点学会了就可以快速鉴别真假啦!
如今市面上很多假酒厂家是直接说其酿造工艺就简直说成和我国茅台酒一样,说采用的原材料也是一模一样说是品质严格把控得挑选的, 酱香型白酒的特点是,酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚回味悠长,并且空杯留香持久。
在市面上的假酒主要就是利用人们对于白酒了解有限,或者不懂一些常识而买到劣质的假酒的情况。今天我就教大家如何快速鉴别真假茅台镇的散装酒。
一、原料和工艺
1.酱香型白酒酿造所用的原料与众不同:茅台酒的生产采用优质的高粱为原料(不破碎或破碎20%),经传统固态法发酵制成,严格按照节气,端午采曲、重阳投料,经过两次投粮、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒等30道工序,165个环节,且要历时一年才能出厂。而浓香型白酒则是以高梁、玉米、小麦为主原料。所以说它们都属于多粮类粮食作物。
2.酱香型白酒生产周期较长。酱香型白酒生产一般需要经过1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等上百个步骤;而且生产出来的原浆还要窖藏3-5年才可以出售。因此酱香型白酒一般具有越陈越香的特点。
3.酱香型白酒的酿造技术复杂,其制作过程繁琐:从原材料进厂到产品销售至少经过五年时间。
二、酿酒设备:
1.酱香型白酒使用的酿酒设备为泥底砖砌成的水泥池中进行发酵。这种方式生产的白酒质量比较稳定。但是由于人工干预导致成本上涨,所以很多不良商家会选择用这样的设备来制造假酒。
2.酱香型白酒的酿造过程十分漫长,通常需要一年的时间。在此期间还需通过“四高”、“两长”的独特工艺来实现“三低”。即高温制曲、高温堆积发酵以及高温馏酒。
3.酱香型白酒采用独特的大曲作为糖化剂,经过多次循环后再使用陶缸长期存放陈酿。这不仅有利于提高酒质,还可以使酒更具风味,这也是为什么越来越多的人在购买白酒的时候都会优先考虑酱香白酒的原因了。
以上便是我给大家分享的一些辨别真假白酒的方法。希望能帮助到各位!
酱香型白酒真假鉴别方法
酱香型白酒真假鉴别方法,现在已经成为一种潮流。但是市场上也存在着很多假冒伪劣产品,消费者在购买时一定要擦亮眼睛,选择正规渠道购买酱香型白酒,以防上当受骗,那么今天就给大家介绍一下怎么辨别酱香型白酒真假的几个小窍门!
如何区分真假酱香型白酒
1、看包装:真品酱香型白酒外包装的色泽清澈透明、没有任何杂质和污渍,印刷字体规范清晰,图案文字整齐清楚,套印精美;而假货的包装往往粗糙,无凹凸感或纸张模糊不一,图案文字不准确。
2、闻气味:将白酒倒入杯中后观察其颜色变化,一般来说好的白酒具有清香芬芳、纯正爽口的特点。如果是勾兑的劣质白酒,则会有刺鼻难以下咽的感觉。此外,也可以用手搓热瓶盖,如果有粮食发酵的香味或者说粮食的香味,则为好酒。如果是食用酒精勾兑的劣质白酒,不仅闻起来刺激性大,而且喝起来口感也不如纯粮酿造酒的醇厚柔和。
3、品尝味道:真正的酱香型白酒口感细腻绵长,入口甘润柔和,余味悠长。但是如果是假冒产品,口感会显得比较单薄、不够圆滑、顺畅。
4、查看价格:真正的优质酱香型白酒通常都会经过长时间陈放后,品质更加稳定,因此售价相对较高;而勾兑过的低价酱香型白酒,因为生产周期短,成本较低,所以售价也会相应提高,如果是一瓶普通的白酒,价格可能会比同类品牌的产品要高出许多。总之,买酱香酒要注意鉴别,尽量选择知名品牌的酒来喝,这样才能享受到真正的美味。
