酱香酒和浓香酒的区别在哪儿？看完以下几点你就知道
酒已经在我们的日常生活中占据了不可或缺的一部分,无论出现在餐桌上, 在我国有着上千年的发展历史,酒文化也是源远流长。在古代的时候人们喝的都是黄酒、米酒或果酒等,但是现在随着社会的发展和酿造工艺的不断完善和发展,白酒已经成为我们生活中不可分割的重要组成部分,而且在我们的日常生活中也占据着非常重要的地位。
对于很多喜欢喝酒的朋友来说,在日常的生活当中总能看见白酒的身影,尤其是那些年过半百的人,都知道白酒是比较受欢迎的一种饮品,不管是在家里面还是出门吃饭的时候,都会有它的身影,而这些人大多对白酒都有一定的了解,所以他们对于白酒也有了自己的看法。那么酱香酒和浓香酒区别在哪儿?看完以下几点你就知道原来这两种酒之间还有如此大的差别,下面一起来看看吧!
第一种:原材料不同
在市场上所见到的白酒大致可以分为两种,一种是我们平时很常见的粮食酒,另一种则是食用酒精勾兑酒或者是纯粮固态发酵白酒,这种两种白酒虽然在原料以及制作方式等方面存在很大差异,但在口感上面却有着天壤之别的差距。酱香型白酒的原材料主要是高粱和小麦,而浓香型白酒的主要原材料则多为糯谷或者是有豌豆、小麦制成的曲块,并且使用的酿造工艺也是传统的“老五甑”工艺。
第二种:口感的不同
众所周知,酒在进入嘴里之后,会散发出淡淡的清香味;而浓香型白酒入口的话相对较为辛辣一些,不过因为它本身就有一股特殊的香气,所以很多人也会把它们当成调料来使用,而酱香型白酒则更加注重口感,入口之后能够明显的感觉到一股醇厚丰满的气息。
第三种:酿造成本的不同
虽然两者的区别不大,但其实二者在品质上的区别并不算太大,在口感上也有很大的区别。酱香型白酒在经过七次取酒以后,还要再进行五年窖藏才上市售卖的,因此它的价格要比其他的浓香型酒更高一些,而酱香型白酒在生产周期较短,所以成本相对就比较低了,所以其价格也就相应更贵一些。而浓香型白酒则是需要存放5至10年的,因此其成本也要相对较高一些。
第四种:消费群体的不同
在市场之中经常出现各种各样的白酒品牌,但是其中又以酱香酒最为突出。在如今的生活中,无论是在家庭聚会上还是朋友小聚时,都会出现这款优质的好酱酒。但是市面上酱香酒的价格普遍偏高的也并不是很多,如果大家不知道怎么选择,可以试一下这款来自贵州茅台镇的老派酱酒——缘得仿台酒,不仅在品质方面没的说,在口感上也是相当不错。
酱香酒和浓香酒有什么区别
酱香酒和浓香酒有什么区别?酱香型白酒和浓香型白酒的区别:
1、酿造工艺不同
酱香型白酒:坤沙工艺,是传统工艺,以高粱为原料。浓香型白酒:单粮或多粮。酿制周期较长,窖池用料要求更细致一些,酿造成本更高一些,生产成本也比其他香型要高。
2、口感不同
酱香型:酒色微黄而透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。
浓香型(大曲香型):窖香浓郁,具有芳香浓郁、绵甜甘冽等特点。
3、代表酒不同
浓香型的:泸州老窖;酱香型:茅台酒。
4、制作过程不同
酱香型:九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。
浓香型:混蒸续糟法,采用续渣法。原料经多次循环发酵,每次取酒40-60天。
5、成本不同
酱香型:大曲贮存时间5年以上,贮存期一般3年,一般3至6个月
浓香型:泥窖固态发酵,窖内发酵能力大于液态发酵能力
香型不同:目前有十二种香型,每一种都有其独特的风格。
以上就是酱香型和浓香型白酒的区别了,希望能帮助到大家了解,作为参考。
