酱香型白酒的标准,让您品鉴出真正的酱香
白酒是中国人的传统佳酿,也是很多人喜欢的美酒。 白酒是中国特有的饮料,是中华民族的瑰宝之一。在我国众多传统酒类中,酱香型白酒是一种非常受欢迎的美酒佳品。然而,对于普通消费者来说,如何区分一款优质的酱香型白酒却是一项需要注意的问题。本文将为大家介绍酱香型白酒的标准以及其特点。
一、什么是酱香型白酒?
酱香型白酒是以高粱为主要原料,通过蒸煮、发酵和蒸馏等过程制作而成的。它具有浓郁的香气和独特的口感,深受人们喜爱。酱香型白酒的特点在于它的酿造工艺独特,需要经过多次高温制曲、长时间的陈放和调配。
二、如何选择适合自己的酱香型白酒?
1.品牌知名度:品牌知名度是判断一款白酒品质的重要因素。一般而言,知名品牌的酱香型白酒都有着悠久的历史和良好的声誉,比如茅台、郎酒等。这些品牌拥有较高的品牌认可度和忠诚度的粉丝。
2.原材料质量保证:选择优质的高粱作为原材料是非常重要的,因为高质量的高粱可以确保酒水的安全与营养。同时,生产商也会严格控制每一道工序,以避免对身体健康造成不良影响。
3.酿造技术要求:酿造技术的提高也是保障优质酒品的关键。正规厂家通常会使用现代化设备来提升酒液品质。因此,了解不同产地的特色粮食进行酿造,能够更好地掌握不同的原料搭配和酿造方法,从而更容易选购到符合自己口味的好酒。
三、怎样辨别真正的酱香酒?
1.色泽:好的酱香型白酒应该有清亮透明的状态,没有任何杂质或沉淀物。如果发现颜色偏黄或者呈现出异样,则说明这个酒可能不是正宗的酱香酒;但若出现浑浊或不明显的情况,则是伪劣产品。
2.口感:好的酱香型白酒应该是入口绵柔顺滑,回甘持久而不刺激喉咙,余香无穷。如果出现了舌尖感觉辛辣或灼热的感觉,则说明这个酒可能是一款假冒的产品。
3.价格:酱香型白酒的价格往往比其他类型的酒贵一些,所以购买时要考虑性价比较高的地方。例如五粮春系列和洋河系列的酱香型白酒都是很不错的。此外,还有珍酒、国康·康10等名优品牌也是很好的选择。
四、怎么鉴定好坏的酱香酒?
1.闻香:用手掌轻轻揉搓几下酒杯,然后把鼻子靠近杯壁去嗅闻味道。如果香气醇厚且浓烈,那么这款酒可能是真品。如果酒精含量过低,或者有异味,那可能是劣质的酱香酒,也可能是假冒的产品。
2.尝味:喝一口酒再吞咽下去,不要立即吸入空气,让其中的气味进入你的胃内。如果你感到强烈的苦涩或是刺激性的食物味,
酱香型白酒的标准是什么
酱香型白酒标准号是GB/T26760-2011。
酱香型白酒国家标准(即:DB52/550),以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。
其中,“GB”是国家标准的首拼,“T”是推荐标准,“10781”是标准号。“1”、“2”和“3”都是国家标准发布的日期,“1、1”和“2、3”均不能代替国家标准。
标准代号:
GB\T18356-2007《酱香型白酒》国家标准第1部分:“以高粱为主要原料,小麦制成高温大曲,采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒的生产工艺酿造”
。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售
。
本标准适用于酱香型白酒的试验方法、质量要求、分析方法、检出项目、检验规则和标志、包装、运输
等。
