怎么判断是不是好的酱香酒成为人们探讨的话题
酱香型白酒属于白酒酿造工艺中的一种。酱香型白酒源于茅台酒, 对于酱香型白酒,很多人都知道茅台的名气,因为它的口感醇厚、优雅细腻、空杯留香持久等特点。那么如何才能辨别是不是好的酱香酒呢?下面一起来了解下吧。
首先要知道什么才是真正的酱香酒,好的酱香酒是用纯粮酿造出来的,不添加任何香味物质,且酱香味突出、幽雅舒适,而且在整个生产过程中没有进行加水和化学添加剂,所以酒体中保存了大量的有利于人体健康的微生物群。而那些劣质白酒就是使用一些工业酒精勾兑出来的白酒,这样的酒喝着不仅辣嗓子还难受,因此大家在选择白酒的时候要注意区分真假哦。
其次在买白酒之前可以观察包装上的产品执行标准号,如果有的是GB/T26760,则说明这是固态法酱酒;如果是有的是液态法或者固液结合法,则是勾兑酒,这两种都是勾兑的,但并不是说只有固液混合法和液态发酵法的酱酒才可以叫做酱香酒。
然后再看这款酒是不是纯粮食制造,如果不是,则需要查看产品原料表来确定是否为粮食作物,因为纯粮食制作的酱香酒里面除了高粱以外还有大米、小麦、糯米等谷物。而酒精勾兑酒的话,一般是使用食用酒精以及其它的添加剂勾兑而成,这样就无法保证是纯粹的粮食酿造成本高的酒类产品。
然后我们可以通过闻气味判断是不是好的酱香酒,如果味道比较浓郁醇正,无异杂味,无刺激性味道等,那这种酱香酒就是品质较好,而且口感柔顺醇厚的酱香酒了。反之就是口感粗糙呛鼻,入口之后会感觉到刺喉咙。
总而言之,通过以上几点就能了解到酱香酒的优缺点啦,想要品鉴一款优质的酱香白酒,就要懂得怎么去挑选,并且要注意甄选正规厂家出产的品牌酒哦。
怎么判断酱香型酒的好坏
酱香型白酒一直是广大消费者比较喜爱的一款白酒,但是也有很多人不知道如何去判断这款酒的好坏。其实怎么判断出它的好与不好呢?
首先我们要知道的是好的酱香型白酒,在酿制过程中都是采用优质高粱和小麦作为原料的。这些原料经过层层筛选后才可以进入到酒体当中。在进行蒸馏之后还会加入曲药来进行发酵,而这其中所产生的物质也是非常丰富的。
我们可以看得到,酱香型白酒在整个制作的过程之中都是需要经历七次取酒以及八轮发酵等工序。所以在取出来的基酒里面含有丰富的微量元素,而且在进行储存的过程中,也能够让这个白酒更加醇厚。
那么接下来就是要通过品味来分辨酱香型白酒好不好了。一般情况下来说,酱香型白酒的口感是非常好的,喝完以后让人回味无穷的。但是有些不良商家为了降低成本或者增加利润就会将这种白酒的品质做得特别差。所以在喝完酱香酒以后一定要先闻一闻酒气,如果能闻到浓烈的气味的话,说明这是属于优质的酱香型白酒。而如果闻到了其他刺鼻、味道不正的,则说明是劣质的白酒。
所以说我们在判断酱香型白酒的时候就要看他的度数怎么样了,如果度数太低的话就不适合饮用了。如果是度数过高的白酒就不能直接引用,而是应该选择一些度数较高的白酒。因为度数越高的白酒,其本身的口感也就更佳。
当然对于很多新手小白来说,如果想要尝试喝一点比较好的酱香酒,也要注意一下方法。其实除了以上的几个方法之外,还有很多鉴别酱香型白酒的方法可以帮助大家更好的挑选酱香型白酒。所以小编在此给大家推荐几款不错的酱香型白酒供各位参考。
1.珍三十
珍三十是产自茅台镇的一款中端产品,价格实惠,口感上乘,而且包装精美大气,送人也很有面子!
2.遵仁台
遵仁台这款酱酒是贵州老字号品牌——怀庄酒业旗下的入门级产品,采用传统的古法工艺酿造,经过多年窖藏而成,酒液色泽透亮透明微黄。入口柔顺饱满、酱香突出,优雅细腻、丰满协调、回味悠长。而且这款酒还是由国家级调酒大师亲自把关酿制,口感非常不错!
3.金沙回沙五星
金沙回沙五星是产自贵州省的一款酱香型白酒,这款酒采用传统工艺酿制,使用当地的高粱和泉水为原材料,经过多次的蒸煮与发酵后,再用特有的窖池进行封坛陈放,最后再以10年的老基酒勾兑而成。
以上便是如何判断酱香型白酒的好处以及品尝方式了。
