纯粮酒与勾兑酒的区别 分辨这两种酒的方法
要说勾兑的话,其实也是酿酒的一个重要的环节, 很多人对白酒的理解是纯粮酿造,但其实并不是所有的都是。在市场上有很多假冒伪劣的产品,有些勾兑的是假货。那么我们该如何分辨粮食酒与勾兑酒呢?
要说到白酒里面最受欢迎的就是纯粮酒和勾兑酒了,因为纯粮酒是采用固态发酵而成,不添加任何其他物质。如果想要喝上真正的纯粮酒,首先要注意看配料表是否标注有高粱、小麦等谷物,若是有的话就是粮食酒,反之则是食用酒精或者其他香型的酒,这是不正确的。
其次要了解什么是纯粮酒,纯粮食酒指的是用粮食作物为原料,经粉碎后加入水,再进行蒸煮糊化,之后放入窖池中进行封存,经过一段时间自然老熟之后,才能出厂销售。而一些低端的工业酒精酒,为了达到这种目的就只能添加一部分粮食作物进去进行调味,从而制作出口感不好,有害物质多且危害身体健康的情况。
所以说在购买白酒的时候,一定要仔细观察配料表,看看有没有其它东西是不能买到,这样才可以放心选择自己喜欢的产品。要知道,不管是什么商品只要含有添加剂成分,都不要饮用的。要想避免踩坑,就要学会识别。要区分纯粮酒与勾兑酒的方法还是很多的,比如加水变浑浊法、手搓法等等。
纯粮酒与勾兑酒怎么区别
纯粮酒与勾兑酒的区别主要在于以下三个方面:
1.原料不同
纯粮酒的粮食是通过小麦制成的,而勾兑酒则会选择高粱、玉米等谷物。粮食中的淀粉需要经过糖化和发酵过程才能转化为酒精。因此,在酿造过程中,不同的原料会对最终产品产生不同的口感和香气。
2.工艺不同
纯粮酒采用传统的固态发酵法来制作,不需要添加其他化学物质。在发酵的过程中,只用大米、糯米、高粱等材料进行混合。然后加入蒸馏水或冷凝器,让其自然冷却至适宜的温度后即可得到。
3.颜色不同
纯粮酒的颜色通常比较深,清澈透明。而勾兑酒可能会呈现出一些浑浊或者不明显的色泽。因此,消费者可以在购买时查看标签上的成分信息。
4.储存时间不同
纯粮酒在贮藏的过程中会有一定的氧化和酯化反应,使得酒体更加醇厚。而勾兑酒在保存一段时间之后,酒体会变得更浓烈,甚至会出现苦涩味和其他异味。因此,如果想要品尝到真正的纯粮酒,最好要将其陈放多年再饮用,以确保它的品质和口感。
