冷冻法鉴别纯粮食酒,这个方法直观简单,快来试试
这几年,白酒市场逐渐饱和, 白酒市场一直以来都是非常饱和的,很多品牌也开始纷纷降价,而消费者想要买到纯粮食酒却不是一件容易的事情。因此,不少人就想知道如何辨别自己购买到的是不是纯粮酒。那么冷冻法鉴别纯粮食酒到底怎么样呢?下面小编给大家介绍一下这个方法,快来试一试吧!
其实这个方式也是比较简单的,大家只需要把酒瓶放进冰箱中,然后拿出来之后将它放在低温状态下即可。因为纯粮酿造的白酒是采用固态发酵工艺,在自然条件下会产生更多的风味物质。但是勾兑的劣质白酒则是用食用酒精加其他化学添加剂勾调出来的。因此这个时候我们就可以使用了,将白酒放在一个相对稳定的环境当中,进行一段时间的静置观察。如果说你发现瓶子里面有大量气泡或者是沉淀物的话,那说明这种酒很可能是纯谷物酒,反之则是假酒或勾兑酒,所以我们在判断一款酒是否为纯粮好酒之前可以先通过这个方式去做进一步的研究。
其实在现实生活中也有很多鉴别的办法。比如说看白酒的执行标准号,只要记住了GB/T20822、GB/T26760这两个执行标号,就是纯粮白酒,但不要再认为这些数字是代表着纯粮食酒,因为它们并不是真正的纯粮食酒。当然,还有一些地方执行标准号并不统一,如GB/T20821(液态法)、GB/T20822(固液法)等,这些都属于不常见的,建议大家尽量少饮用。
好了,上面就是关于冷冻法鉴别纯粮食酒的相关内容,希望对大家有所帮助。
白酒冷冻法鉴别
白酒冷冻法鉴别真假方法一:将白酒放入冰箱进行冻结。由于低温会破坏酯化物的稳定性,使得酒液浑浊失光、失去原有风味,同时还会使香气变淡,影响口感。
二:在冬季,如果气温低于零下5摄氏度,那么白酒中可能含有大量的醛类和甲醇等有害物质。因此要避免把白酒储存在冰柜里冷冻一段时间,以达到去除这些有害成分的目的。
三:当温度降低或者低温时,白酒中的酸脂等微量元素会发生化学反应生成新的高级脂肪酸乙酯,导致白酒变得更加粘稠、晶莹剔透。所以说我们在选择购买酒品的时候一定要注意观察酒瓶上的标签,看看是否有食品生产许可标识,还有看配料表是不是只有高粱小麦等粮食谷物酿造的。
1.原料表上除了水和粮谷以外,还包括其他辅料;如食用酒精,糖精,香料,调味剂等。
2.执行标准号不是GB/T20821或GB/T20822这两种执行标准,是用国家规定的理化标准来表示的。如果产品信息中有这个代码,说明这是固态发酵工艺生产的白酒;如果产品标准码显示的是“GB”,那这种酒就是勾兑白酒;
3.如果白酒的产品执行标准号是DB,QB开头的都是地方标准和企业标准,而DB则是地区标准和企业标准的一个缩写。
冷冻法鉴别纯粮食酒,这个方法直观简单,快来试试
这几年,白酒市场逐渐饱和, 白酒市场逐渐饱和,不少人对白酒的品质提出了更高的要求。对于爱喝酒的人来说,如何辨别出真正的粮食酒是一件非常重要的事情,今天就来给大家科普一下冷冻法鉴别纯粮食酒这个方法。关于这个方法,很多人都觉得很神秘。
首先我们先了解下什么是白酒。其实白酒也分很多种类型,有蒸馏型、发酵型、酿造型、配制型等等,而这些不同的类型,其工艺以及原料等也会有所不同。一般而言,蒸馏型白酒是通过将高粱等粮食作为原材料进行发酵、蒸馏而成的酒类,这类的白酒质量比较好,口感较为浓烈,香味也是比较醇厚的。发酵型的白酒则会添加各种物质来提升酒质,其中所使用的食用酒精是经过了多次过滤处理后才获得的成品。而勾兑酒则是用不同比例的水或者其他成分混合在一起调制出来的酒品,这种酒品的味道通常较差,而且容易引起头疼等不适症状。
其次就是看酒瓶上的产品执行标准号。白酒的国家规定,只有固态法的酒才能被叫做白酒,而液态法的则不能再称之为白酒。所以说,我们在购买白酒的时候可以参考以上的方法进行辨别。
冷冻法鉴别纯粮食酒,这个方法虽然简单,但并不准确。因为在实际操作中需要考虑到许多因素。比如说,如果白酒的标签上的执行标准不是GB/T20821或GB/T20822的话,那么它就是含有一部分添加剂的白酒。但是,如果您是在正规渠道买到了这种白酒,并且发现产品包装上有这样的标记,那么你就要小心了。如果白酒没有出现标注这两串数字,那说明它是属于劣质假冒伪劣产品的白酒,要慎重选择购入哦!
综上所述,大家应该明白了白酒的冰点是怎么样的了吧?关于冷冻法鉴别纯粮食酒这个方式,希望大家能够喜欢。
白酒冷冻法鉴别
白酒冷冻鉴别方法
白酒冷冻后,会出现结晶和絮状物。这是因为白酒中含有高级脂肪酸乙酯等物质,这些脂类溶解度降低后析出形成沉淀,造成浑浊失光现象,而酒精本身是无色的液体。因此,将白酒放在冰箱里低温一段时间后,发现有乳白色的絮状物出现,这就是所谓的“雪花”或者“冰镇”。但是,由于低温会使酒中的蛋白质凝固变性,导致胶体析出的现象。
所以在购买时要仔细观察一下标签上的字迹,如果写着“GB/T20821”或“GB/T20822(液态法)生产出来的白酒就是纯酒精勾兑酒;如果写的是GB\T10781.2-2006,则说明这是粮食酒。因为,粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术、二是酿造技术三是老窖泥技术四是勾兑技术。
下面我们从执行标准上分辨,GB/T10781.1-2006为固态法白酒;
GB/T26760-2011为酱香型白酒;
GB/T10781.2-2006为清香型白酒;
GB/T14867-2007为凤香型白酒;
GB/T16289-2008为豉香型白酒;
GB/T20823-2007,为特香型白酒;
QB1498-92为芝麻香型白酒;
DB52/550-2013为董香型白酒。
