茅台镇的低价酱香酒是不是勾兑的？低价酱香酒能不能喝？
现在很多人喜欢喝酱香酒的人,都了解贵州茅台镇的酱香酒是比较好的, 在生活中,很多朋友都喜欢喝酱香酒。但是对于一些人来说,可能不懂得如何去选择购买茅台镇的酱香酒。所以就会有疑问:茅台镇的低价酱香酒是不是勾兑的?低价酱香酒能不能喝呢?
现在市场上有很多劣质的白酒和假冒伪劣产品混杂其中,很多人都会对这些不良商家产生疑惑;而他们也想知道为什么会有这样的事情发生。那么问题就来了,酱香型的白酒是怎么酿造出来的呢?下面小编就给大家讲一下。
1、制曲
制曲是中国传统工艺,是我国独有的生物技术手段之一。酱香型的大曲主要是用小麦制作成高温大曲或中温大曲,生产周期长达一年,一斤高粱可以出二两酒。
2、下沙(糙沙):每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲加药、高温堆积、入池发酵,七个轮次取酒,历时整整一年,然后要在窖内继续发酵三年以上,再经过精心勾兑,方能包装出厂。其共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料操作。
3、摊晾
将糙沙轮次入窖发酵好的糟醅从窖内起出,堆于甑桶旁,每当品温上升到60至70°C时,开始翻仓,属于超高温曲。翻仓次数越多,产出的酒质量也就越好。
4、封窖
封窖是采用传统的手工方法,即将粉碎的高梁拌合在一起,上甑采用见汽撒料的方式进行,要求严密无松散现象,l0~20分钟内完成。整个过程中不应有丝毫马虎,防止渗漏。蒸馏时应尽量把温度降到30度以下,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。蒸酒结束后,还要进行贮存,以保证酒味纯正,醇厚。
5、储藏
酱香型白酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
6、勾调
酱香酒经过勾调以后会使酒的口感更加完美,香气更加优雅,并且协调丰满,柔顺绵甜。酱香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于身体健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些贵族爱喝这种酒!
7、看酒花
摇晃酒瓶,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,则说明酒浓度在57-60度。
总而言之,在买酒的时候要通过正规渠道来购买,避免被坑。当然了,在选择品牌酒水的时候也要擦亮眼睛,不要为了贪图便宜而选择不好的品牌或者是不知名的小品牌酒,这样不仅影响了自己的经济情况,
低价的酱香酒有收藏价值吗
近年来,酱香型白酒在市场中备受追捧,而低价的酱香酒作为其中的一个品种,自然也有着很高收藏价值。那么低价的酱香酒有收藏价值吗?下面我们来分析一下。
首先来说,低价的酱香酒是有收藏价值的,因为它的价格并不一定都是高昂的,而是相对较少的一部分,比如说十几块钱的二锅头、十多块钱一瓶的牛栏山陈酿等,这些低价的酱香酒本身就是纯粮酿造的酱香酒,其口感和品质是其他品牌所不具备的,因此具有一定的投资属性。而且这些低价的酱香酒由于成本比较低廉,并且生产周期也不长,所以收藏的话还是很有意义的。
其次,低价的酱香酒的质量也不能得到保证,如果没有经过正规渠道或者是商家进行授权销售的话,那么就很容易被一些黑心作坊以次充好,导致其产品流入了市场的浪潮当中。另外,低价的酱香酒还有可能是勾兑的劣质酒,这类酒虽然可以长期存放,但是时间过久的话可能就会出现变味的情况,这样的话酒也就没有味道了。
然后,低价的酱香酒也有可能会随着时间的发展变得更加差劲,从而使它失去原有的价值。此外,低价的酱香酒还可能会因为制作过程中使用的原材料问题,以及保存方法不当等问题而受到损失。总之,对于那些想要拥有一个较高的收藏价值,且又不想花太多钱去购买高端品牌的酱香酒的消费者而言,低价的酱香酒显然是不值得购买的。因此,大家应该注意自己的经济条件,不要盲目的购买,以免给自己带来更大的经济压力,同时也需要了解相关的知识,才能够更好地选择适合自己需求的产品。
