酱香型白酒的标准,让您品鉴出真正的酱香
白酒是中国人的传统佳酿,也是很多人喜欢的美酒。 白酒,是中国特有的传统饮品之一。作为中国传统的名优酒类,酱香型白酒以其浓郁的口感、独特的酿造工艺和精湛的技术而闻名于世。然而,在市场上也有许多假冒伪劣的产品,因此需要了解一些相关标准才能购买到合适的白酒。本文将从几个方面来介绍酱香型白酒的标准。
一.酱香型白酒的历史渊源与发展现状
酱香型白酒的历史可以追溯至数千年前的唐代时期。当时,由于粮食供应紧张,人们开始利用地瓜等农作物制作各种甜食,这些糖分被用于制造高档酒类;到了宋朝,茅台镇成为了著名的盐商码头,出现了一批批优质的大曲、糯米或玉米等原料,为酿造酱香型白酒奠定了基础。经过多年的传承和发展,如今,酱香型白酒已成为了一种具有悠久历史和文化内涵的品牌。
二.酱香型白酒的分类及特点
1.按成分分类
根据生产过程中使用的原材料不同,可分为大曲(麸曲)和小曲两大类型。其中大曲是以小麦、豌豆为主的发酵剂,是制作白酒的基础材料。小曲则是指由麦芽、小米或者其他谷物组成的一种混合液,一般采用中性或低温的方法制成。大曲主要包括黄花豆,红心麦粉以及黑芝麻等。
2.按使用比例区分
除了常见的配料种类外,还要注意不同的酒精度数,如高度数的烈性白酒,用量通常为50克左右即可,如果超过这个比例就不要再喝。
3.按照产品等级进行划分
白酒有多种分类方法,其中最受欢迎的是大曲白酒。大曲白酒是指选用了优质的高粱、水等杂粮,通过自然繁殖和蒸煮的方式,使之成为一款品质上乘的美酒。
三.如何辨别真正的酱香型白酒
为了更好地掌握鉴别酱香型白酒的关键技术,消费者可以通过观察颜色、嗅气味、尝味道等方面来判断出它的真伪和品质。首先要检查包装是否完整、无破损等问题;其次查看商标是否清晰透明,是否有瑕疵;第三看外观是否有色泽深浅变化,若出现浑浊、失光等情况则有可能是一款伪劣的酒精饮料。此外还可以选择知名品牌的酒款,确保所购的每一瓶酒都是正品。总而言之,只有深入研究酱香型白酒的独特风味和营养价值,我们才能够真正享受到正宗的酱香白酒的美妙滋味!
酱香型白酒的国家标准是什么
酱香型白酒的国家标准是什么?
根据2011年12月1日起,正式实施的《中华人民共和国行业标准(GB/T26760-2011)》中对该产品进行了重新定义、分类。其中,新发布的GB/T26761是规定了以粮谷为主要原料,经传统固态法发酵制成,不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经过固态糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成的大曲类白酒。
这份国家标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。
本标准由中国食品工业协会发布,旨在推动中国的酿酒产业健康发展,规范我国的各类酿酒产业乱斗,引导酿造企业按照国家的标准进行科学、合理的配方设计和工艺操作。
酱香型白酒国家标准具体如下:
GB10344-2006浓酱兼香型白酒(GB/T23547-2009浓酱兼香型)GB/T20823-2007特香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T14867-2007凤香型白酒GB/T20825-2007小曲固态法白酒GB/T15109-2008馥郁香型白酒DB52/550-2013董香型白酒QB/T2524-2001绵柔型白酒DB34/T1315-2010淡雅型白酒SB/T10713-2012明绿香型白酒GB/T19327-2012明绿香型白酒DB31/T1258-13白兰地酒厂原酒供应编号:Q4F釜式鼓风扇--白酒蒸气冷却器--蒸馏器--锅炉取样机--温度计--压力表--温度湿度管线--管道抽真空泵--恒温瓶--冷凝水--加热器--冰箱--空调--供暖水龙头--变频器--通电插座--开关电源-——出风口插座
