如何快速的区分是原浆酒还是酱香酒
对于白酒的认知,咱们中国人是再熟悉不过了, 对于白酒的认知,我们中国人是再熟悉不过了。
但是关于白酒的一些概念呢其实并不太清晰。比如说,原浆酒和酱香酒这两种说法都是很常见的东西,但对于白酒的认知又会存在着哪些误区呢?
1、原浆酒是指没有进行任何勾兑处理过的白酒;而酱香型白酒则属于原浆白酒,不添加任何物质。
2、原浆酒与酱香酒之间的差别:
原浆酒就是纯粮酿造酒,完全是不经过勾调的原始酒液;酱香型白酒则是用不同轮次的酒相互勾调后才能出厂销售的。
从工艺上来讲的话,原浆酒和酱香酒的区别就在于,在生产过程中不会添加其他的物质(如糖精钠、甜蜜素等),而且在勾调的过程中会使用多种不同的年份基酒来进行组合。所以在口感上,两者是有很大的差异的。
3、酱香酒和原浆酒在价格上的差距:
原浆酒一般是通过高粱、大麦等原料经过发酵后蒸馏而得。其特点是以酱香突出闻起来优雅细腻、空杯留香持久为主;原浆酒因为度数较高、对人体刺激性较强、因此更适合收藏。
原浆酒与酱香酒之间最大的差别在于,它们的酿造成本不一样。原浆酒的价格要低于酱香型白酒,而且由于酱香型白酒的生产工艺非常复杂且耗费的时间长,成本也比酱香型白酒要贵一些,故而市面上出售的原浆酒大多都不是正宗的高价位产品。所以大家在购买时一定要仔细查看商品标签上的执行标准号。
原浆酒真假
原浆酒真假辨别方法:一、看是否是纯粮固态酿造白酒。
二、看是否有添加剂,用什么勾兑的。
1.食用酒精勾调酒,也就是我们常说的“三精一水”,酒精+香料+糖精+水(一般在30%以上)。酒精本身不含粮食和人工成分,喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头,而纯粮酒入口香而不呛,微苦而不涩,不呛嗓,喝后不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。
2.食用酒精勾兑白酒有添加剂,比如说甜味素、增稠剂等,虽然便宜但也含有一定的有害物质,而且饮用后会引起中毒甚至死亡。
3.食用酒精勾兑白酒没有任何营养价值,因为只有高粱中的淀粉才能被完全转化为酒。而酒精本身就是无机物,喝了容易让人得脂肪肝、高血压等疾病,还可能诱发某些癌症。
4.酒中加各种食品添加剂(包括塑化剂、除浊剂)可以使酒质变好,但不能增加脂类含量(如多元醇),导致口感变差。
5.纯粮固态酿造白酒由于采用传统工艺(固态法)发酵,所以不易出现杂味(尤其是甲醛等超标物质)。因此,在购买时一定要选择正规渠道购买。
原浆酒如何鉴别真假?1、观察颜色。
真正的原浆酒应呈淡黄色或透明色泽,没有悬浮物,无沉淀;如果发现油状物体则说明原浆酒存在问题。
2、闻味道。
将瓶盖打开摇晃,静置片刻,如果散发出清香气味则证明该酒是优质酒;若散发出臭臭的异味则可认定为假冒伪劣产品。
3、品尝味道。
原浆白酒入口绵柔、香气饱满,口感柔顺醇厚,饮后回甘、口不干,饮后无不良感觉,且酒度较高,喝起来比酒精勾兑酒健康。
