纯粮酒与勾兑酒的区别 分辨这两种酒的方法
要说勾兑的话,其实也是酿酒的一个重要的环节, 要说勾兑酒与纯粮酒的区别,其实很多人都不明白这个道理,因为在白酒生产的过程中,为了统一口味和质量而进行的酿造工艺也是不同的。所以大家知道怎么分辨出这两种酒了吗?今天我们就来看一看,如何从酒瓶上看出两者的不同之处。
首先,从酒体来说。酒体是无色透明、有挂杯现象,而且香气醇正浓郁、回味悠长。如果酒体中添加了食用香精等其他物质的话,那么就属于混合酒了,这样的话就是用粮食和一些酒精来勾调出来的。
其次,通过颜色区分出来。纯粮酒的颜色应该是微黄或无色的,没有悬浮物或者沉淀;而勾兑酒的颜色比较浑浊,可能有一些杂质,而且有些人喝了之后容易出现头疼恶心的情况,因此需要注意区分。
第三,闻味道法。将白酒倒到手里搓一搓,如果能够闻到一股刺鼻的气味,那就是假冒的酒;要是能感觉到非常淡薄且清爽,那肯定就是真的酒了;要是有明显的苦涩感或是其它异味,那就说明这种酒不是真酒;要是还有一点点酸臭味,甚至还会伴随着焦糊味、糠腥味、窖泥臭等等,那就证明这是一款劣质白酒了。
以上就是纯粮酒与勾兑酒的区别介绍了,其实想要分辨出这两者的话还是很简单的。
纯粮酒和勾兑酒的区别方法
酒是人们日常生活中很常见的东西,而且在我们生活中,很多人都喜欢喝白酒,但是市场上的纯粮酒和勾兑酒还是有很大区别的,下面给大家分享一下如何区分纯粮食酒与勾兑酒。
一、勾调法
1.固液结合白酒,即半瓶固态法白酒+半瓶液态法白酒。
2.勾兑型白酒,就是两瓶固态法白酒加半瓶液态法白酒勾兑而成的酒,其中一种是以食用酒精为酒基,加入一定数量的水和调味物质勾调出来的白酒。
二、口感辨别
1.色泽:无色透明(浓香或酱香皆可),晶莹透彻。将白酒注入杯中稍加摇晃后观察颜色变化,若发现酒体出现浑浊(白色絮状物)、悬浮物等则为勾兑酒;如果出现云雾状漂浮物或者沉淀物说明酒中杂质比较多;
2.气味:清香纯正,具有以乙酸乙酯为主导的复合香气的蒸馏酒。如茅台酒、汾酒等;
3.滋味:入口绵甜爽净,香气协调醇厚。酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸等。
四、执行标准:
GB\T10781-2006是固态发酵标准,是指采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒。
GB/T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。
五、饮后感受
1.酒后不头痛:纯粮酿造白酒喝完之后不会上头,第二天不会出现任何不适现象。
2.酒后不难受:喝少量酒后会感到身体舒适,没有不舒服的感觉。
3.能消除疲劳和紧张:少量的酒能对我们的大脑和中枢神经起到消除疲劳,松弛神经的作用。
三、注意事项
以上内容参考:
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纯粮酒与勾兑酒的区别 分辨这两种酒的方法
要说勾兑的话,其实也是酿酒的一个重要的环节, 白酒是中国的国粹,也是我国非常重要的一部分。但是很多人对于纯粮酒与勾兑酒有什么区别呢?今天小编就来给大家说一下。
我们都知道粮食酒好喝,但有些是勾兑的酒,这不是很好分辨的,因为勾兑的酒在生产时使用的原料是食用酒精和香料,还有一些添加剂,如果不仔细品尝的话,很容易就被骗了。
那么我们要怎么区分这两种酒的差别呢?其实就是通过看包装上的执行标准号。纯粮酒一般都是GB/T10781,而勾兑酒的标准代号为20822或20823。纯粮酒的执行标准号分别有:GB/T26760、GB/T20824、GB/T23547等多个编号,其中DB和QB是地标和企标,所以大家要根据这个方法进行判断了。
那么怎么去辨别勾兑酒和粮食酒的差别呢,下面就为大家分享几个简单实用的方法吧,希望对大家有所帮助。
摇晃法。将瓶子倒过来,观察里面产生的泡沫情况;如果气泡比较少而且消失速度很快的话,那就说明这种就是优质粮食酒。相反如果气泡很少而且分布均匀且缓慢消散,则说明是勾兑酒或者是劣质酒。
闻味道法。把鼻子凑到杯口处,先不要急着嗅,然后用手掌揉搓,如果气味清香的话说明是品质不错的粮食酒,如果气味发臭或者是其他异味的话,那就是假酒或是劣质酒。
看配料表法。纯粮酒配料里只有水和各种谷物粮食,没有其他任何成分的添加剂或者是化学物质。勾兑酒的配料中除了这些还会有一些食品添加剂,所以我们可以直接购买纯粮酒。
以上便是关于纯粮酒与勾兑酒的介绍。当然,在买酒的时候一定要认准品牌,选择正规靠谱的品牌,这样才能保证自己买到的并不是假冒伪劣产品。
纯粮酒和勾兑酒的区别方法
很多人在买酒的时候都会分辨粮食白酒和勾兑酒,但是对于不懂行的消费者来说如何鉴别纯粮白酒是比较困难的。其实只要掌握一些简单的方法就能轻松区分粮食白酒与勾兑酒了,下面我们就一起来看看吧!
首先我们要学会看执行标准:GB/T20821是液态法白酒,是用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾调出来的白酒,执行标准为GBT10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型),而GBT20822是固液结合法白酒。也就是说我们在选购白酒时候要认准这两个产品执行的国家标准号,如果发现标注的是这个国家标准的话,那么就可以确定它是粮食酿造的白酒。
其次就是通过手搓法:取几滴白酒放在手心上,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正意义上的粮食酒;若气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
然后就是加水:取适量酒倒入透明玻璃杯中,加入清水搅拌均匀,静置片刻,再闻空杯子,无酒香味是酒精勾兑酒,有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮食酒。因为勾兑酒里面含有很多添加剂,所以加水之后会变得浑浊失光,而且不会挂杯。
最后还有一个小窍门,那就是将白酒倒入手心,双手搓干再轻嗅粮香味和扑鼻的糟香,是粮食酒、酒精勾兑的酒。而用粮食酿造的白酒,由于里面除了乙醇外没有其它任何物质,所以在加水后不会混浊。
总而言之,在购买白酒时一定要选择正规厂家生产的纯粮食白酒哦,这样才能保证喝到真正的纯正粮食酒哦~
