纯粮酒介绍方法 一个小妙招教大家是如何辨别纯粮食酒
假酒是会害死人,所以市场监管部门对假酒的打击力度是很大的, 我国的白酒种类繁多,但是纯粮酿造的酒却比较少。市面上有许多假货出现,其中就有以次充好、勾兑劣质的现象,因此对于爱喝酒的人来说,要想知道什么是纯粮食酒的话就需要了解相关知识了。其实市场上有很多种不同香型和类型的白酒,所以想要知道自己所购买的是什么样的酒,可以去进行尝试一下。
在我国,白酒市场是很庞大的,各种各样的白酒品牌层出不穷,让人眼花缭乱。那么如何辨别是不是真正的纯粮酒呢?这个就要根据自己的需求来判断。如果买到一款品质不错的白酒,那一定要选择正规厂家生产的酒,这样才不会被骗。那么如何辨别真假呢?今天我就给大家分享一个小妙招教大家如何辨认纯粮酒的方法。
1、闻味道
真正的纯粮食酒香味浓郁而不刺鼻,而且留存的时间也长。但是如果是一些用酒精和其他添加剂调制而成的假酒则会有一股很强烈的酒精味儿。因为这种白酒是通过纯天然的方式发酵而成,没有任何外来物质的加入。
2、看颜色
把酒倒入杯子中之后再将其静置一段时间观察它的颜色变化。纯正的中国白酒一般都是无色透明的,而且会带有一些微黄的光泽,而且会像水一样清澈透亮,如果里面出现了沉淀物或者其他奇怪的气泡,说明这是伪造的酒。
3、品口感
将适量的白酒滴于手心然后双手摩擦,如果白酒产生气泡的话,而且气泡消失的速度很快。而且白酒产生的气泡大小是均匀的,消散速度缓慢,并且经久不破就是真的纯粮食酒。
4、尝滋味
将几滴白酒放在掌心中搓一搓。如果能够闻到香醇的气味,那就是真酒,因为真酒经过长时间储藏后,其酒分子结构变得稳定,即使是喝多了也不会上头难受。
好了,上面就是关于纯粮酒介绍方法的相关内容,希望对大家有所帮助。
纯粮酒怎么鉴别
一、纯粮食酒鉴别方法:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
二、纯粮酒鉴别的标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(
酱香型
)两者都是纯粮酒。纯粮食酒的执行标准是按照香型来划分的。浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.2(清香型);酱香型白酒的执行标准是GB/T26761;米香型白酒的执行标准是GB/T20821;凤香型白酒的执行标准是GB/T14867。(豉香型白酒的执行标准为GB/T16289。(特香型白酒的执行标准为GB/T20821)。
三、如何鉴别纯粮食酒?1、看酒花:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。2、空杯法:将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒味,如果是低档酒,基本就没有味道了。3、手搓法:取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
如酒生热后发出的气味清香有粮食香味,则为优质酒。
4、加水辨别:酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。5、食用油鉴定:酒精酒中含有大量不溶于水的脂肪酸,食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉,而纯粮食酿造的酒则不会。6、加碱判断:用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水中沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮食酿造的白酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒,因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。7、燃烧法:将适量白酒倒入杯中,点火,待火熄灭之后,观察剩余酒体,如果酒体浑浊就是粮食酒,酒体清澈则是酒精酒。8、手搓法:将酒少许滴于掌心,双手快速揉搓至发热,纯粮食酿造的白酒会出现粮香及扑鼻的糟香,酒体清澈则为中档酒。9、融油辨别:纯粮酿造的白酒富含酯类物质,这种物质只溶于酒,不溶于水,所以呈溶液状,所以扩散比较慢,
