冷冻法鉴别纯粮食酒,这个方法直观简单,快来试试
这几年,白酒市场逐渐饱和, 随着人们对健康越来越重视,现在市面上的白酒种类繁多,质量也是参差不齐。有些人喜欢喝高度数的纯粮食酒;也有人在买酒时,会选择一些低价位的纯粮酒来饮用。那么在日常生活中有没有一种方法可以鉴别纯粮食酒呢?这个冷冻法如何鉴别纯粮食酒,这篇文章就给大家讲一讲。
很多人认为白酒不能加冰或者加水来降低度数是好事。但是其实这种做法是有一定道理和依据的。因为纯粮食酿造酒里面有丰富的酸酯醇醛等成分,这些物质融于乙醇而不溶于水。而勾兑酒虽然也含有很多脂类物质,但其融合在一起不会形成絮状物,所以加热之后会出现浑浊的情况。如果想要通过冷冻法来鉴别纯粮食酒,这个方法还是比较好用的,只是要注意温度控制得当,不然的话就会让酒变质,影响到口感。
还有就是要看配料表是否只有粮食和水以外其他成分,比如食用酒精、食用香精等等,这些添加剂的含量比较高,很容易出现各种问题,甚至还会危害人体健康。因此我们在购买白酒的时候最好选择正规厂家生产的优质产品进行购买,避免上当受骗。
总之在生活中,对于冷冻法的鉴别方式,相信大家应该都有所了解。而且大家在平时选购白酒时一定要注意选择知名品牌,尽量避免买那些不知名的酒品。
纯粮酒冷冻测试
纯粮酒冷冻测试测试方法:
一、纯粮食固态法白酒的标准号
GB/T10781浓香型白酒,GB/T20822清香型白酒,
GB/T26760酱香型白酒。
二、纯粮酿造的白酒,在国家执行标准中是不能添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的,需要加香精香料勾兑而成。
三、纯粮固态白酒,以高粱等谷物为原料,用传统工艺酿制而成的浓香型粮食酒。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
四、纯粮酒冷冻测试方法:纯粮食固态酒(不低于30%)、食用酒精和水,通过低温冰箱冷藏即可检验出是否为纯粮酿造。如果没有冷冻实验,则证明此酒是采用固液结合法生产的酒精勾兑酒,若是真瓶装酒则会采用固态分离的方法来检测。
