纯粮酒的鉴别方法,网上的鉴别方法适不适用？看完秒懂
酒是粮食精,越喝越年轻。在日常生活中,人们都喜欢饮用一些白酒,因为白酒的度数比较高,所以对很多人来说有一种“醉得浅、醒得快”的感觉。
而纯粮酿造的优质酒,由于其独特的生产工艺和勾调技术,使得口感醇厚、香气浓郁。而且随着时间的发展,许多不良商家开始使用各种手段来欺骗消费者,比如将食用酒精兑水,然后再添加一些其他的物质,从而达到“假冒伪劣”的目的。那么网上关于纯粮酒的鉴别方法是什么?下面我带大家一起来聊一聊吧!
1.看酒花
我们可以从摇晃瓶子的方法来看,如果酒线绵长、酒珠密均匀且消失缓慢的话就是好酒;反之若酒质清澈透明并且没有任何杂质,那就是酒精勾兑酒,若酒液浑浊不失光甚至呈现白色沉淀物则是劣质酒。此外还可以通过手搓法等方式来鉴定酒的真假,这是目前公认的一种有效的鉴别方法。不过这个方法也存在一定风险。
2.火烧法
其实这种方法也是非常简单的,只要你把买来的白酒倒入一个大碗内加入一点点的水之后就可以观察出来了。如果是纯粮食酿造的白酒就不会变色或者呈淡黄色;反之则有可能掺杂着其它颜色,如乳白色等,这就是酒精勾兑酒所使用的原材料以及制作过程所带来的伤害性。但是这是一种较为隐蔽的办法,毕竟不能完全确定是否是酒精勾兑酒。
3.加碱法
现在市场上有很多的化学制剂,比如甲醛和乙酸乙酯等,这些成分会溶解到酒里去,但并不是全部溶于酒精。因此,我们可以通过加适量的氢氧化钠(也就是平常说的燃烧法)检测出是否为纯粮固态发酵酿制的好酒。当然,除此之外还需要考虑酒体当中是否有悬浮物等等因素,一般情况下,纯粮食酒里面含有脂类和醛类物质。而酒精酒虽然也有脂肪酸,但是含量很少。因此,通过加碱法能够很好的判断出这款酒是不是粮食酒,同时也能更准确地分辨出来。
4.冷冻法
还有一个最直接有效的办法就是把白酒放进冰箱进行冰镇以后再进行品尝。这种方法主要是因为纯粮食酒经过长期存放就会产生大量的高级酯类化合物,这些成分不仅容易析出还会影响酒的口味。
好了以上便是纯粮酒的鉴别方法的相关介绍。总而言之,对于如何区分酒是不是纯粮酒,相信大家都已经知道了,想要购买酒的朋友们也可以关注一下小编,一起学习交流哦~
